entrees是什麼意思，entrees的意思翻譯、用法、同義詞、例句

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"Entrée" 是一個源自法語的詞彙，在英語中（尤其是在北美地區）被廣泛使用，但其含義根據語境和地域有所不同，主要涉及餐飲領域：

1. 核心含義：主菜 (Main Course/Dish)

   • 這是在北美（美國和加拿大）最普遍和最主要的含義。它指的是一頓正餐中位于開胃菜（appetizer/starter）之後、甜點（dessert）之前的主要且通常份量最足的菜肴。
   • 例如： 在餐廳菜單上，"Entrées" 部分通常列出牛排、烤雞、魚排、意大利面等作為主菜的選擇。顧客點餐時，通常會點一份開胃菜和一份主菜（entrée）。
   • 來源依據： 這種用法在北美餐飲業是标準術語，被主流詞典如《韋氏詞典》和《牛津英語詞典》所收錄和确認。例如，《韋氏詞典》将 "entrée" 定義為 "the main course of a meal in the U.S."（在美國指一餐的主菜）。如《牛津英語詞典》也記錄了此用法。

2. 曆史/其他地區含義：入場/進入菜 (Entry/Introductory Course)

   • 在法語中，"entrée" 字面意思是 "進入" 或 "入口"。在傳統的法式餐飲禮儀（service à la russe） 和受其影響的英國、澳大利亞、新西蘭等地區，"entrée" 指的是一頓正式多道菜大餐中，位于湯（soup）或魚（fish）之後、主菜（main course）之前的一道菜。它更像是開胃菜和主菜之間的過渡，通常比開胃菜更豐盛，但比主菜份量小。
   • 例如： 在這些地區，一份 "entrée" 可能是小份的肉、禽類菜肴或精緻的蔬菜料理。
   • 來源依據： 這種用法反映了該詞的法語起源和傳統的歐洲餐飲結構。權威的烹饪曆史和餐飲文化資料，如 Larousse Gastronomique（《拉魯斯美食百科全書》）或專業餐飲服務教材，會詳細解釋這種多道菜的順序。如《牛津英語詞典》也指出在英國英語中，entrée 可指 "a dish served before the main course"（主菜前上的一道菜）。

3. 詞源與演變：

   • "Entrée" 源自法語動詞 "entrer"，意為 "進入"。最初在宴會中，它指在移除前一道菜的餐盤後，侍者端着新菜"進入"餐廳的時刻。後來，這個詞就用來指代那道被端上來的菜本身。
   • 在北美，隨着餐飲習慣的簡化（較少出現非常正式的多道菜大餐），"entrée" 的含義逐漸上移，取代了 "main course" 成為主菜的代名詞。而在保留更多傳統餐飲結構的地區，它則保留了其作為"進入主菜前的菜"的含義。
   • 來源依據： 詞源學研究和餐飲曆史書籍，如《牛津英語詞源詞典》或《食物詞語的曆史》等著作，會詳細闡述這一演變過程。

總結關鍵點：

• 北美（主流）： Entrée = 主菜 (Main Course)。
• 歐洲、澳大利亞、新西蘭等（傳統）： Entrée = 主菜前的一道菜（類似于開胃菜之後、主菜之前的"小主菜"或"第一道主菜"）。
• 理解要點： 理解 "entrée" 的含義必須考慮上下文和地域。在北美餐廳菜單上看到 "Entrées"，基本可以确定指的是主菜；而在描述傳統法餐或英式宴席菜單時，"entrée" 更可能指中間的一道菜。

網絡擴展資料

“entrees”是“entrée”的複數形式，其含義因語境和地區而異：

1. 餐飲領域：

   • 北美地區：指主菜（main course），如牛排、烤魚等。例如在美式餐廳菜單中，“entrees”通常列在開胃菜之後。
   • 歐洲及其他地區：指前菜（starter），即正餐前的開胃小食，如法式洋蔥湯或沙拉。

2. 詞源與引申義：

   • 源自法語“entrée”（進入），最初指宴會中賓客“入場”時享用的第一道熱菜，後衍生出“進入權”的抽象含義，例如：“這本小說是他進入文壇的entrée”。

3. 特殊用法：

   • 在古典音樂中可指樂章間的過渡段落
   • 芭蕾術語中表示舞者的登場動作

注意：美式英語常省略法語重音符號寫作“entree”，複數加“s”；英式英語更傾向保留原寫法“entrée”，複數作“entrées”。使用時要根據受衆調整拼寫和釋義。

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