goulash是什麼意思，goulash的意思翻譯、用法、同義詞、例句
goulash英标
英:/'ˈɡuːlæʃ/ 美:/'ˈɡuːlɑːʃ/
常用詞典
n. 菜炖牛肉
例句
The restaurant only serves goulash at noon on weekdays.
本餐館僅在工作日中午供應辣椒炖肉。
The chef's carefully prepared goulash was well-received by diners.
這位廚師精心烹制的辣椒炒肉得到了食客的一緻好評。
His wife is a Hungarian who specializes in goulash.
他的妻子是一名匈牙利人，拿手菜是辣椒炖肉。
Goulash is seasoned with paprika.
用辣醬粉給菜炖牛肉調味。
I'm preparing goulash for supper.
我要弄紅脍牛肉作晚餐。
Or is it all a rhubarb goulash, as Murdoch would have it?
或者還是像默多克所言，Google新聞隻不過是一盤大黃牛肉(rhubarb goulash)呢？
Only 11 percent of Hungarianmen and 14 percent of women want their mates to get their ladle out ofthe goulash pot.
隻有11%的匈牙利男性和14%的女性希望自己的伴侶别吃菜炖牛肉。
They have a scone-like consistency and as well as a popular breakfast item, they’re also used to bulk up goulash meals.
類似于烤餅并作為普遍的早餐項目，它們也被用于擴充菜炖牛肉餐。
專業解析
Goulash（中文常譯為“匈牙利炖牛肉”或“古拉什”）是一個具有多重含義的單詞，其核心含義與一道經典的匈牙利菜肴緊密相關，并在英語中衍生出其他用法：
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匈牙利傳統炖菜 (核心含義)：
- 定義： Goulash 最著名且最核心的含義是指一種起源于匈牙利的濃稠炖湯或炖菜。它是匈牙利的國菜，也是中歐地區極具代表性的美食。
- 主要成分： 這道菜通常以牛肉為主要蛋白質來源（常用牛腩或肩肉等適合慢炖的部位），切成塊狀。其獨特風味的關鍵在于大量使用洋蔥和紅椒粉。紅椒粉賦予菜肴标志性的紅色和微甜、煙熏的風味（有甜味和辣味等不同種類）。其他常見配料包括胡蘿蔔、土豆、青椒、番茄、大蒜、香芹根以及香料（如月桂葉、葛縷子籽）。
- 烹饪方式： 傳統做法是将牛肉塊與洋蔥在油脂（如豬油或植物油）中翻炒上色，然後加入紅椒粉和其他蔬菜、香料，加水或高湯慢炖數小時，直至牛肉變得極其軟爛，湯汁濃稠。有時會加入少量面粉或酸奶油使湯汁更濃。
- 特點： Goulash 口感濃郁、溫暖、飽腹感強，常被視為一種“comfort food”（慰藉食物）。它介于湯和炖菜之間，湯汁比一般炖菜略多，但比清湯濃稠得多。常搭配面包（如黑麥面包或白面包）或面疙瘩食用。
- 文化意義： 這道菜源于匈牙利草原上的牧民（“gulyás”在匈牙利語中意為“牛仔”），最初是他們在野外烹制的簡單食物。如今，它是匈牙利民族認同的重要組成部分，并在世界各地廣受歡迎。
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引申含義 - 混亂的混合/大雜燴：
- 定義： 在英語中，“goulash”有時被用作一個比喻，指代一種混亂的混合物或大雜燴，尤其是指那些成分多樣、缺乏清晰組織或内在邏輯的事物。
- 應用場景：
- 可以形容語言：例如，“The document was a goulash of technical jargon and slang.”（這份文件是技術術語和俚語的大雜燴。）
- 可以形容思想或風格：例如，“His philosophy is a goulash of Eastern mysticism and Western rationalism.”（他的哲學是東方神秘主義和西方理性主義的大雜燴。）
- 可以形容人群或事物：例如，“The festival was a colorful goulash of cultures.”（這個節日是各種文化的大雜燴。）
- 來源： 這個引申義源于菜肴本身包含多種食材混合炖煮的特點，被借用來形容成分複雜、界限模糊的集合體。
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紙牌遊戲：
- 定義： “Goulash”也是一種特定合約橋牌（Contract Bridge）規則的名稱。
- 規則特點： 在 Goulash 玩法中，發牌方式特殊（通常每人發 13 張牌，但發牌前不洗牌，而是将上副牌各家剩餘的牌分别發給下一家），導緻玩家手牌通常包含非常長且強的花色套牌（如 7張或更多同花色的牌），但也可能非常畸形（牌型分布極端不均）。這使得叫牌和打牌過程充滿變數和挑戰，常用于非正式或娛樂性的橋牌遊戲中增加趣味性。
- 來源： 這種玩法名稱的由來，可能也是源于其手牌組合的“混亂”或“混合”特性，與菜肴的引申義相似。
總結來說： “Goulash”一詞最核心、最廣為人知的意思是指匈牙利的标志性炖牛肉菜肴，以其使用紅椒粉、慢炖牛肉和濃郁風味為特色。其次，在英語中它常被比喻為各種事物雜亂無章的混合體。在特定領域（橋牌），它指代一種手牌組合特殊且常顯混亂的玩法。
參考來源：
- 詞源與核心定義： Oxford English Dictionary (OED), Merriam-Webster Dictionary, Cambridge Dictionary。
- 菜肴細節與文化背景： The Spruce Eats, BBC Good Food, Hungary Today, TasteAtlas。
- 引申含義（大雜燴）： Merriam-Webster Dictionary (Usage Notes), Collins Dictionary。
- 紙牌遊戲規則： American Contract Bridge League (ACBL) 規則說明，Bridge Hands 網站。
網絡擴展資料
Goulash 是一種起源于匈牙利的傳統菜肴，主要特點為辣椒粉調味的肉類炖菜。以下是詳細解釋：
1.基本定義
Goulash（音标：英式/ˈɡuːlæʃ/，美式/ˈɡuːlɑːʃ/）指用牛肉、豬肉或鹿肉等肉類，搭配洋蔥、甜椒、番茄等蔬菜，加入大量辣椒粉（paprika）慢炖而成的濃稠菜肴。在英語中常譯為“匈牙利紅燴牛肉”或“菜炖牛肉”。
2.起源與文化背景
- 詞源來自匈牙利語“gulyás”，原意為“牧牛人”，因早期匈牙利牧民常在野外烹制此菜得名。
- 是匈牙利國菜之一，後傳播至德國、奧地利、捷克等中歐國家。
3.主要特點
- 核心調料：辣椒粉（paprika），賦予其标志性的紅色和微辣風味。
- 食用方式：傳統搭配面條、米飯或匈牙利面疙瘩（csipetke），有時佐以酸奶油。
- 變體：匈牙利本土版本更接近湯（gulyásleves），而國際常見版本多為濃炖菜。
4.其他含義
在英語中，該詞偶爾用于比喻“大雜燴”或指紙牌遊戲中的特定規則（如重新分牌）。
如需進一步了解具體食譜或文化背景，（食問實答）和（魯芽網）。
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