entrees是什么意思，entrees的意思翻译、用法、同义词、例句

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专业解析

"Entrée" 是一个源自法语的词汇，在英语中（尤其是在北美地区）被广泛使用，但其含义根据语境和地域有所不同，主要涉及餐饮领域：

1. 核心含义：主菜 (Main Course/Dish)

   • 这是在北美（美国和加拿大）最普遍和最主要的含义。它指的是一顿正餐中位于开胃菜（appetizer/starter）之后、甜点（dessert）之前的主要且通常份量最足的菜肴。
   • 例如： 在餐厅菜单上，"Entrées" 部分通常列出牛排、烤鸡、鱼排、意大利面等作为主菜的选择。顾客点餐时，通常会点一份开胃菜和一份主菜（entrée）。
   • 来源依据： 这种用法在北美餐饮业是标准术语，被主流词典如《韦氏词典》和《牛津英语词典》所收录和确认。例如，《韦氏词典》将 "entrée" 定义为 "the main course of a meal in the U.S."（在美国指一餐的主菜）。如《牛津英语词典》也记录了此用法。

2. 历史/其他地区含义：入场/进入菜 (Entry/Introductory Course)

   • 在法语中，"entrée" 字面意思是 "进入" 或 "入口"。在传统的法式餐饮礼仪（service à la russe） 和受其影响的英国、澳大利亚、新西兰等地区，"entrée" 指的是一顿正式多道菜大餐中，位于汤（soup）或鱼（fish）之后、主菜（main course）之前的一道菜。它更像是开胃菜和主菜之间的过渡，通常比开胃菜更丰盛，但比主菜份量小。
   • 例如： 在这些地区，一份 "entrée" 可能是小份的肉、禽类菜肴或精致的蔬菜料理。
   • 来源依据： 这种用法反映了该词的法语起源和传统的欧洲餐饮结构。权威的烹饪历史和餐饮文化资料，如 Larousse Gastronomique（《拉鲁斯美食百科全书》）或专业餐饮服务教材，会详细解释这种多道菜的顺序。如《牛津英语词典》也指出在英国英语中，entrée 可指 "a dish served before the main course"（主菜前上的一道菜）。

3. 词源与演变：

   • "Entrée" 源自法语动词 "entrer"，意为 "进入"。最初在宴会中，它指在移除前一道菜的餐盘后，侍者端着新菜"进入"餐厅的时刻。后来，这个词就用来指代那道被端上来的菜本身。
   • 在北美，随着餐饮习惯的简化（较少出现非常正式的多道菜大餐），"entrée" 的含义逐渐上移，取代了 "main course" 成为主菜的代名词。而在保留更多传统餐饮结构的地区，它则保留了其作为"进入主菜前的菜"的含义。
   • 来源依据： 词源学研究和餐饮历史书籍，如《牛津英语词源词典》或《食物词语的历史》等著作，会详细阐述这一演变过程。

总结关键点：

• 北美（主流）： Entrée = 主菜 (Main Course)。
• 欧洲、澳大利亚、新西兰等（传统）： Entrée = 主菜前的一道菜（类似于开胃菜之后、主菜之前的"小主菜"或"第一道主菜"）。
• 理解要点： 理解 "entrée" 的含义必须考虑上下文和地域。在北美餐厅菜单上看到 "Entrées"，基本可以确定指的是主菜；而在描述传统法餐或英式宴席菜单时，"entrée" 更可能指中间的一道菜。

网络扩展资料

“entrees”是“entrée”的复数形式，其含义因语境和地区而异：

1. 餐饮领域：

   • 北美地区：指主菜（main course），如牛排、烤鱼等。例如在美式餐厅菜单中，“entrees”通常列在开胃菜之后。
   • 欧洲及其他地区：指前菜（starter），即正餐前的开胃小食，如法式洋葱汤或沙拉。

2. 词源与引申义：

   • 源自法语“entrée”（进入），最初指宴会中宾客“入场”时享用的第一道热菜，后衍生出“进入权”的抽象含义，例如：“这本小说是他进入文坛的entrée”。

3. 特殊用法：

   • 在古典音乐中可指乐章间的过渡段落
   • 芭蕾术语中表示舞者的登场动作

注意：美式英语常省略法语重音符号写作“entree”，复数加“s”；英式英语更倾向保留原写法“entrée”，复数作“entrées”。使用时要根据受众调整拼写和释义。

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