
n. 紅糖的一種
Want to make good pastry, butter, best flour, Demerara sugar, or they'd taste it with the hot tea.
為了做美味的油酥點心,就需要黃油、上等面粉和德梅拉拉沙糖。
Today, more and more people realize these problems, more natural and nutritious products are in their purchase list, and the Demerara Sugar is one of the best choices for you.
今天,越來越多的人意識到這些問題,更多天然的、有營養的産品在他們的日常購買單上,而冰片糖是您最好的選擇之一。
Demerara是一個具有多重含義的英語詞彙,其核心定義與地理、曆史及食品領域相關:
地理概念
Demerara原指南美洲圭亞那地區的德梅拉拉河(Demerara River)及其周邊區域。該地區在殖民時期因甘蔗種植和粗糖生産聞名,現為圭亞那行政區劃的一部分。地理學文獻中常以該地命名區域性自然特征,例如德梅拉拉河三角洲的沉積地貌。
食品工業術語
現代食品領域特指一種未精制的粗顆粒蔗糖,以産地命名。這種糖呈淺金色,晶體較大,含少量糖蜜成分,常用于烘焙和咖啡調味。其生産工藝保留了甘蔗的礦物質成分,英國食品标準局将其歸類為"部分精制糖"。
曆史經濟标籤
18-19世紀歐洲市場将産自該地區的蔗糖統稱為"Demerara sugar",成為大西洋三角貿易的重要商品。倫敦商品交易所曾将其列為獨立交易品種,相關貿易記錄現存于大英圖書館檔案部。
"Demerara" 是一個多義詞,其含義需根據具體語境判斷:
紅糖/蔗糖類型
Demerara 糖是一種淺棕色粗顆粒蔗糖,産自圭亞那(原英國殖民地德梅拉拉地區)。它加工程度低,保留了部分糖蜜成分,因此顔色金黃、質地松脆,常用于烘焙食品(如糖餅幹)、飲料甜味劑或甜點裝飾(如焦糖布丁)。
地理名稱
Demerara 是圭亞那北部的一條河流,向北流入大西洋。該地區曆史上以甘蔗種植和制糖業聞名,糖的命名也源于此。
微生物學中的術語
在細菌分類中,"Salmonella demerara" 指德梅拉拉沙門氏菌,屬于沙門氏菌屬的一個亞種。
補充說明:日常生活中,"Demerara" 最常見的是指糖,與普通白糖相比,它顆粒更大、礦物質含量更高,但甜度略低。購買時需注意區分類似産品(如黃砂糖或粗紅糖)。
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