cornmeal是什麼意思，cornmeal的意思翻譯、用法、同義詞、例句

cornmeal英标

英:/'ˈkɔːnmiːl/ 美:/'ˈkɔːrnmiːl/

常用詞典

例句

同義詞

專業解析

Cornmeal（玉米粉）是由幹燥的玉米粒經研磨制成的粗顆粒或粉末狀食材，是美洲、非洲等多地飲食文化中的重要原料。根據研磨程度不同，可分為細磨、中磨和粗磨三種類型，其中細磨玉米粉常用于烘焙，粗磨則適合制作傳統意大利玉米粥（Polenta）。美國農業部（USDA）将其歸類為全谷物制品，富含膳食纖維、維生素B群及鐵元素，每100克約含362千卡能量和7.3克蛋白質[來源：USDA食品數據中心]。

在烹饪應用中，cornmeal具有吸水性強的特性，常被用于制作無麸質食品，例如墨西哥玉米餅（Tortillas）、美國南部玉米面包（Cornbread）以及非洲烏加利（Ugali）。現代食品工業中，它還被用作披薩石預烤防粘層和油炸食品的裹粉材料[來源：美國烹饪學院官網]。

類型區分：

1. 黃玉米粉：帶有天然甜味，適合甜品
2. 白玉米粉：質地更細膩，常見于非洲菜系
3. 藍玉米粉：含花青素，具有抗氧化特性[來源：食品科學期刊《Grain & Oil Science》]。

存儲時需注意全谷物玉米粉易氧化變質，建議密封冷藏保存。部分工業化産品會經過脫胚處理延長保質期，但會損失部分營養成分[來源：美國國家玉米種植者協會]。

網絡擴展資料

cornmeal 的詳細解釋

基本定義：
Cornmeal（玉米粉/玉米面）是指由幹燥玉米粒經粗磨或細磨制成的粉末狀食品原料，廣泛用于烹饪和烘焙。其名稱在美式英語中更常見，部分地區（如蘇格蘭）可能也指燕麥片，但主要含義仍以玉米制品為主。

核心特點：

1. 成分與分類：

   • 原料為玉米，根據研磨粗細可分為粗粒、中粒和細粒，質地類似面粉。
   • 同義詞包括 Indian meal（傳統稱呼）。

2. 用途：

   • 常見于制作玉米面包、玉米粥（如例句中的 cornmeal porridge）、玉米餅（如墨西哥薄餅 tortillas）等。
   • 在培養基制備中，也用于玉米粉瓊脂（cornmeal agar）。

3. 發音與拼寫：

   • 英式音标：/ˈkɔːnmiːl/，美式音标：/ˈkɔːrnmiːl/。
   • 拼寫變體 corn meal 與其含義一緻。

地域差異：

• 在蘇格蘭，可能指燕麥片，但需結合上下文判斷。
• 美國南部常用白玉米制作，北部多用黃玉米。

例句參考：

• “I churned up the cornmeal porridge with milk and sugar.”（我用牛奶和糖攪拌了玉米粥。）

如需更全面的用法和食譜，可查看來源網頁（如、4、6）。

别人正在浏覽的英文單詞...

solderaquaplaneinquisitionmedicine mancomebackscompositionallycylindricalHellenelibobscurerunforgivableupbeatWAObenchmark interest rateCarmelo Anthonyderived equationnational boundariesperceived qualityprefer doingsign up forwith the windabcoulombCercopidaecolicystitiseasamaticgreensandhydrotenoriteinfrequencyklinostatspectrophotometry