cinnamic acid是什麼意思，cinnamic acid的意思翻譯、用法、同義詞、例句

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同義詞

專業解析

肉桂酸（Cinnamic Acid）是一種天然存在的有機酸，化學式為 $ce{C6H5CH=CHCOOH}$，屬于苯丙烯酸類化合物。以下從多個維度詳細解釋其特性與應用：

一、化學特性與結構

肉桂酸以反式（trans）構型最為穩定，分子結構包含苯環與丙烯酸基團共轭體系，使其具有紫外吸收特性（最大吸收波長約273 nm）。微溶于冷水，易溶于乙醇、乙醚等有機溶劑，熔點為133°C，沸點300°C。其羧基可參與酯化、還原等反應，雙鍵可發生加成或氧化。

二、天然來源與生物合成

1. 植物來源：

   主要存在于肉桂樹皮（Cinnamomum verum）、羅望子、可可豆及蜂膠中，以遊離酸或酯類形式存在。肉桂皮中含量可達3-5%，是其名稱的由來。

2. 生物合成途徑：

   植物中通過苯丙氨酸代謝生成。苯丙氨酸在苯丙氨酸解氨酶（PAL）催化下脫氨形成肉桂酸，是苯丙烷類代謝途徑的起點，進而衍生 lignin、黃酮等次級代謝産物。

三、應用領域

1. 香料與食品工業：

   用作香草醛、肉桂醛等香料的合成前體，賦予食品甜香風味。歐盟批準為食品添加劑（E號未明确），安全性經EFSA評估。

2. 醫藥與化妝品：
   • 抑菌作用：對革蘭氏陽性菌（如金黃色葡萄球菌）有顯著抑制效果。
   • 抗氧化性：清除自由基能力應用于抗衰老護膚品（如精華液、防曬霜）。
   • 藥物合成：作為合成抗凝血藥（如肉桂酸衍生物）和抗腫瘤化合物的中間體。
3. 農業與材料科學：

   衍生物（如肉桂酸乙酯）用作植物生長調節劑；高分子工業中用于合成光敏樹脂。

四、安全性與衍生物

• 安全性：低毒（LD₅₀大鼠口服約2.5 g/kg），但高濃度可能緻敏。
• 重要衍生物：
  • 氫化肉桂酸（消炎鎮痛）
  • 肉桂酸甲酯/乙酯（食品香料）
  • 阿魏酸（抗氧化劑，由肉桂酸羟化衍生）。

權威參考文獻

1. National Center for Biotechnology Information. PubChem Compound Summary: Cinnamic Acid. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Cinnamic-acid
2. Journal of Agricultural and Food Chemistry. "Natural Occurrence and Bioactivity of Cinnamic Acid Derivatives" (2018).
3. Plant Physiology. "Phenylpropanoid Biosynthesis Pathways" (2020).
4. European Food Safety Authority. Safety Assessment of Food Flavouring Substances (2021).
5. International Journal of Cosmetic Science. "Antioxidant Applications of Cinnamates in Skincare" (2019).

網絡擴展資料

Cinnamic acid（肉桂酸） 是一種天然存在的芳香族有機酸，以下是其詳細解釋：

1.基本定義與化學性質

• 化學式：C₉H₈O₂，結構式為苯環連接丙烯酸基團（$ce{C6H5CH=CHCOOH}$）。
• 物理性質：
  • 熔點：133°C
  • 沸點：300°C
  • 密度：約1.184 g/cm³。
• 酸堿性：pKa約為4.34，呈弱酸性。

2.别名與分類

• 中文别名包括苯丙烯酸、亞苄基乙酸。
• 屬于苯乙烯衍生物（含苯乙烯基的化合物）。

3.應用領域

• 工業與日化：用于合成香料（如肉桂醛）、抗氧化劑和染料。
• 醫藥：具有神經保護、抗炎作用，其鈉鹽形式（肉桂酸鈉）被研究用于藥物開發。
• 農業：作為天然殺菌劑使用。

4.化學反應

• 與苯甲醛縮合可生成肉桂醛（香料成分），反應式為：
  $$ce{C6H5CHO + C6H5CH=CHCOOH -> C6H5CH=CHCHO + H2O}$$。

5.其他信息

• 天然來源：存在于肉桂樹皮、可可等植物中。
• 安全性：需按規範儲存，購買需符合資質要求。

如需更完整的物化數據或合成方法，可參考化學數據庫（如、6、12的來源）。

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