chili powder是什麼意思，chili powder的意思翻譯、用法、同義詞、例句

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Chili powder（辣椒粉）是一種廣泛使用的調味料，核心含義是指由幹燥并研磨的一種或多種辣椒（Chili Pepper）制成的粉末。其具體特性和用途如下：

1. 核心成分與定義：

   • 基礎原料是幹燥的辣椒果實（如紅辣椒、卡宴辣椒等），經過研磨成細粉狀。
   • 在美國和加拿大等地區，“chili powder” 通常指一種預混合香料（Chili Seasoning Blend），它不僅包含辣椒粉，還混合了其他香料，如孜然粉（cumin）、大蒜粉（garlic powder）、洋蔥粉（onion powder）、牛至（oregano），有時還有鹽、辣椒粉（paprika）或其他香料。這種混合香料是制作美式辣椒炖菜（Chili con Carne）的關鍵調料。
   • 在其他地區（如英國、澳大利亞或某些烹饪語境下），“chili powder” 可能更狹義地指純辣椒粉（ground chili pepper），不包含其他香料混合物。這時，其辣度取決于所用辣椒的品種。
   • 來源參考：Merriam-Webster Dictionary (https://www.merriam-webster.com/dictionary/chili%20powder), MasterClass Food Encyclopedia (https://www.masterclass.com/articles/chili-powder-guide)

2. 風味與用途：

   • 風味特征：提供從溫和到極辣的辛辣感（heat），以及辣椒特有的果香、煙熏或泥土風味（具體取決于辣椒品種和是否經過煙熏處理）。混合型辣椒粉則具有更複雜的、鹹香、微甜或略帶草藥味的複合風味。
   • 主要用途：
     • 美式辣椒炖菜（Chili）：混合型辣椒粉是其标志性調味料。
     • 墨西哥、德克薩斯-墨西哥、西南美式菜肴：廣泛用于調味肉類（如塔可餡料、墨西哥卷餅餡料、墨西哥辣肉醬）、炖菜、醬汁、豆類菜肴、湯品和蘸醬（如queso）。
     • 腌料和幹擦料（Rub）：為烤肉、家禽或蔬菜增添風味和顔色。
     • 調味雞蛋、薯條、爆米花等：作為增味調料。
     • 咖喱粉和綜合香料的組成部分。
   • 來源參考：McCormick Spice Encyclopedia (https://www.mccormick.com/spices-and-flavors/herbs-and-spices/spices/chili-powder), The Spruce Eats (https://www.thesprucs.com/what-is-chili-powder-995592)

3. 健康與成分注意事項：

   • 辣椒素（Capsaicin）：辣椒中的活性化合物，提供辛辣感，研究表明其可能具有抗氧化、抗炎和促進新陳代謝的作用（但食用辣椒粉的主要目的仍是調味）。
   • 成分差異：購買時需注意标籤說明，區分是純辣椒粉（通常标注為 ground chili pepper, cayenne pepper powder 等）還是混合香料（通常标注為 chili powder 或 chili seasoning）。純辣椒粉的辣度通常更高且更單一。
   • 過敏與敏感：對茄科植物（辣椒、土豆、番茄等）敏感者需留意。高辣度辣椒粉可能刺激皮膚和黏膜，操作時需小心。
   • 來源參考：Medical News Today - Capsaicin Benefits (https://www.medicalnewstoday.com/articles/319531), USDA FoodData Central (提供營養成分參考，可搜索具體品牌産品 https://fdc.nal.usda.gov/)

4. 儲存與使用建議：

   • 辣椒粉（尤其是純辣椒粉）的風味和顔色會隨時間和光照而減弱。建議存放在陰涼、避光、幹燥的密閉容器中，并在最佳風味期内使用（通常開封後6個月至1年）。
   • 使用時根據個人耐辣度和食譜要求調整用量。混合型辣椒粉通常比純辣椒粉（如卡宴粉）辣度低。
   • 來源參考：National Center for Home Food Preservation - Dried Herbs & Spices Storage (https://nchfp.uga.edu/how/dry/herbs.html)

總而言之，Chili powder 是一種以辣椒為基礎的、用途極其廣泛的調味料，其确切含義（純辣椒粉 vs 混合香料）需結合語境和産品标籤判斷。它是為衆多菜肴增添辛辣、風味和深度的關鍵食材。

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Chili Powder 的詳細解釋

1. 基本定義
Chili powder 是一種以辣椒粉為基礎，混合多種香料的調味料，常見成分包括磨碎的幹辣椒、小茴香（cumin）、大蒜粉、牛至（oregano）等。它并非單純的辣椒粉，而是複合香料，常用于墨西哥、西班牙等菜系中調味。

2. 成分與用途

• 核心成分：辣椒粉是主體，但不同配方可能添加鹽、糖、味精或其他香辛料（如花椒、黑胡椒）。
• 烹饪應用：廣泛用于炖菜、醬料、烤肉等，例如墨西哥卷餅（taco）或辣椒醬的制作。
• 趣味實驗：因其粉末特性，可用于科學小實驗（如水面撒辣椒粉後滴洗潔精觀察擴散現象）。

3. 與其他辣椒粉的區别

• Chili powder vs. Paprika：Paprika 多由甜椒制成，味道較溫和且偏甜；而 chili powder 辣度更高且含混合香料。
• 純辣椒粉：部分語境下可能指單純研磨的幹辣椒粉，需根據上下文或産品标籤區分。

4. 注意事項

• 購買時需注意成分表，部分品牌可能含添加劑或額外調味料。
• 辣度因辣椒品種和配方差異較大，建議根據菜譜需求選擇。

通過綜合權威詞典、例句及文化背景，可更全面地理解這一調味料的定義與應用場景。

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