chili powder是什么意思，chili powder的意思翻译、用法、同义词、例句

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Chili powder（辣椒粉）是一种广泛使用的调味料，核心含义是指由干燥并研磨的一种或多种辣椒（Chili Pepper）制成的粉末。其具体特性和用途如下：

1. 核心成分与定义：

   • 基础原料是干燥的辣椒果实（如红辣椒、卡宴辣椒等），经过研磨成细粉状。
   • 在美国和加拿大等地区，“chili powder” 通常指一种预混合香料（Chili Seasoning Blend），它不仅包含辣椒粉，还混合了其他香料，如孜然粉（cumin）、大蒜粉（garlic powder）、洋葱粉（onion powder）、牛至（oregano），有时还有盐、辣椒粉（paprika）或其他香料。这种混合香料是制作美式辣椒炖菜（Chili con Carne）的关键调料。
   • 在其他地区（如英国、澳大利亚或某些烹饪语境下），“chili powder” 可能更狭义地指纯辣椒粉（ground chili pepper），不包含其他香料混合物。这时，其辣度取决于所用辣椒的品种。
   • 来源参考：Merriam-Webster Dictionary (https://www.merriam-webster.com/dictionary/chili%20powder), MasterClass Food Encyclopedia (https://www.masterclass.com/articles/chili-powder-guide)

2. 风味与用途：

   • 风味特征：提供从温和到极辣的辛辣感（heat），以及辣椒特有的果香、烟熏或泥土风味（具体取决于辣椒品种和是否经过烟熏处理）。混合型辣椒粉则具有更复杂的、咸香、微甜或略带草药味的复合风味。
   • 主要用途：
     • 美式辣椒炖菜（Chili）：混合型辣椒粉是其标志性调味料。
     • 墨西哥、德克萨斯-墨西哥、西南美式菜肴：广泛用于调味肉类（如塔可馅料、墨西哥卷饼馅料、墨西哥辣肉酱）、炖菜、酱汁、豆类菜肴、汤品和蘸酱（如queso）。
     • 腌料和干擦料（Rub）：为烤肉、家禽或蔬菜增添风味和颜色。
     • 调味鸡蛋、薯条、爆米花等：作为增味调料。
     • 咖喱粉和综合香料的组成部分。
   • 来源参考：McCormick Spice Encyclopedia (https://www.mccormick.com/spices-and-flavors/herbs-and-spices/spices/chili-powder), The Spruce Eats (https://www.thesprucs.com/what-is-chili-powder-995592)

3. 健康与成分注意事项：

   • 辣椒素（Capsaicin）：辣椒中的活性化合物，提供辛辣感，研究表明其可能具有抗氧化、抗炎和促进新陈代谢的作用（但食用辣椒粉的主要目的仍是调味）。
   • 成分差异：购买时需注意标签说明，区分是纯辣椒粉（通常标注为 ground chili pepper, cayenne pepper powder 等）还是混合香料（通常标注为 chili powder 或 chili seasoning）。纯辣椒粉的辣度通常更高且更单一。
   • 过敏与敏感：对茄科植物（辣椒、土豆、番茄等）敏感者需留意。高辣度辣椒粉可能刺激皮肤和黏膜，操作时需小心。
   • 来源参考：Medical News Today - Capsaicin Benefits (https://www.medicalnewstoday.com/articles/319531), USDA FoodData Central (提供营养成分参考，可搜索具体品牌产品 https://fdc.nal.usda.gov/)

4. 储存与使用建议：

   • 辣椒粉（尤其是纯辣椒粉）的风味和颜色会随时间和光照而减弱。建议存放在阴凉、避光、干燥的密闭容器中，并在最佳风味期内使用（通常开封后6个月至1年）。
   • 使用时根据个人耐辣度和食谱要求调整用量。混合型辣椒粉通常比纯辣椒粉（如卡宴粉）辣度低。
   • 来源参考：National Center for Home Food Preservation - Dried Herbs & Spices Storage (https://nchfp.uga.edu/how/dry/herbs.html)

总而言之，Chili powder 是一种以辣椒为基础的、用途极其广泛的调味料，其确切含义（纯辣椒粉 vs 混合香料）需结合语境和产品标签判断。它是为众多菜肴增添辛辣、风味和深度的关键食材。

网络扩展资料

Chili Powder 的详细解释

1. 基本定义
Chili powder 是一种以辣椒粉为基础，混合多种香料的调味料，常见成分包括磨碎的干辣椒、小茴香（cumin）、大蒜粉、牛至（oregano）等。它并非单纯的辣椒粉，而是复合香料，常用于墨西哥、西班牙等菜系中调味。

2. 成分与用途

• 核心成分：辣椒粉是主体，但不同配方可能添加盐、糖、味精或其他香辛料（如花椒、黑胡椒）。
• 烹饪应用：广泛用于炖菜、酱料、烤肉等，例如墨西哥卷饼（taco）或辣椒酱的制作。
• 趣味实验：因其粉末特性，可用于科学小实验（如水面撒辣椒粉后滴洗洁精观察扩散现象）。

3. 与其他辣椒粉的区别

• Chili powder vs. Paprika：Paprika 多由甜椒制成，味道较温和且偏甜；而 chili powder 辣度更高且含混合香料。
• 纯辣椒粉：部分语境下可能指单纯研磨的干辣椒粉，需根据上下文或产品标签区分。

4. 注意事项

• 购买时需注意成分表，部分品牌可能含添加剂或额外调味料。
• 辣度因辣椒品种和配方差异较大，建议根据菜谱需求选择。

通过综合权威词典、例句及文化背景，可更全面地理解这一调味料的定义与应用场景。

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