牛肉香腸
A highly spiced pork and beef sausage.
（英國）加很多香料的速食豬肉香腸。
This product regards beef as main raw materials, the processing technology of of beef sausage is adopted the production technology combined in Chinese and Western.
本産品是以牛肉為主要原料，采用中西結合的生産工藝，加工而成的香腸制品。
In the present study, five species of fermentation bacteria were selected and obtained. As the starter, different species ratio were prepared for the beef sausage fermentation.
本試驗對五種食用發酵菌進行了篩選，以不同的配比制成發酵劑，用于發酵牛肉腸的加工。
I want to buy some beef, ham, and sausage.
我想買些牛肉，火腿，和香腸。
Leaner meats such as chicken, shrimp, or Canadian bacon will be healthier choices than pepperoni, sausage, and even beef.
雞肉、蝦或加拿大培根等比較瘦的肉是比意大利辣香腸、臘腸、甚至牛肉更健康的選擇。
牛肉香腸（beef sausage）是以牛肉為主要原料制作的乳化型肉制品，其制作工藝和配方具有以下特點：
1. 原料構成 牛肉香腸的核心成分是牛肉碎肉，通常搭配15%-30%的牛脂肪組織以提升口感。根據肉類加工标準，部分産品會添加不超過20%的豬背脂作為補充脂肪源。現代工業化生産中，常添加0.3%-0.5%的複合磷酸鹽（如三聚磷酸鈉）作為保水劑。
2. 加工技術 采用斬拌乳化工藝，通過高速剪切使肉糜形成穩定的蛋白質-脂肪乳化體系。關鍵控制參數包括斬拌溫度（控制在12℃以下）和真空度（0.08-0.095MPa）。部分傳統制法仍沿用天然腸衣灌裝，而工業化生産多使用膠原蛋白腸衣。
3. 調味體系 基礎調味料包含食鹽（1.8%-2.5%）、白砂糖（0.5%-1.2%）和黑胡椒碎（0.2%-0.5%）。部分地域性配方會添加豆蔻、姜粉等香料。根據歐盟食品添加劑法規，允許添加不超過500mg/kg的亞硝酸鈉作為護色劑。
4. 營養特征 每100g标準牛肉香腸約含：蛋白質16-18g、脂肪25-30g、碳水化合物≤3g。美國農業部營養數據庫記錄其膽固醇含量約85mg，鐵元素含量達2.5mg，屬較好的血紅素鐵來源。
5. 質量分級 英國肉類協會将牛肉香腸按肉含量分為三個等級：經濟級（肉含量≥32%）、标準級（≥42%）、優質級（≥65%）。其中優質級産品要求使用特定部位牛肉，如牛後腿肉或肩肉。
根據權威詞典及百科信息，關于“beef sausage”的詳細解釋如下：
Beef sausage（牛肉香腸）指以牛肉為主要原料制作的香腸類食品，屬于“sausage”（香腸/臘腸）的一種具體類型。其制作通常包含絞碎的牛肉、香料及其他調味料，可能包裹在天然腸衣或人工腸衣中。
若需查看更多例句或曆史背景，可參考歐路詞典及愛問教育。
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