见“ 冬葱 ”。
亦作“ 冬葱 ”。野菜名。葱的一种。《管子·戒》：“北伐 山戎 ，出冬葱与戎叔，布之天下。” 明 李时珍 《本草纲目·菜一·葱》﹝集解﹞引 韩保昇 曰：“葱，凡四种，冬葱即冻葱也，夏衰冬盛，茎叶俱软美。”
冬葱，汉语词典中特指一类具有特定生长习性和形态特征的葱属植物，其核心含义如下：
冬葱
指葱的一个品种，其特点是植株较为高大，假茎（葱白）长而粗壮，叶片呈圆筒形、中空。最显著的特征是耐寒性强，能在秋季栽种后安全越冬，于次年春季或初夏收获，故名“冬葱”。在古籍中也称“冻葱”，强调其耐寒越冬的特性。它是中国北方地区重要的越冬蔬菜之一，与不耐寒的夏葱（火葱）相对。
主要特征与解释依据：
植物学特征与分类
冬葱属于百合科葱属（Allium fistulosum L. var. giganteum Makino*），是葱的一个变种。其植株高大，葱白（由多层叶鞘包裹形成的假茎）长且紧实，质地脆嫩，辛辣味相对较淡。叶片为深绿色、圆筒形、中空。
生长习性（耐寒越冬）
“冬”字直接点明了其核心特性——耐寒性。冬葱通常在秋季（如白露至秋分时节）定植，其根系和鳞茎能在土壤中耐受冬季严寒（可耐-20℃甚至更低温度），地上部分虽可能枯萎，但地下部分及短缩茎存活，次年春季气温回升后重新萌发新叶并快速生长，于春末夏初收获。这种越冬生长的特性是其区别于其他葱类（如不耐寒的小葱、分葱）的关键。
命名与别名
应用与价值
冬葱是中国，尤其是北方地区重要的蔬菜和调味品。其葱白长、质地佳、产量高，生食（如蘸酱）、熟食（炒菜、做馅）、调味（炝锅、提香）皆宜，是中式烹饪不可或缺的食材。其耐储运的特性也使其成为重要的商品蔬菜。
权威参考来源：
根据多来源信息综合，关于“冬葱”一词的详细解释如下：
冬葱（dōng cōng）是一种葱属植物，属于野菜类别，与普通葱相比具有以下特征：
据《管子·戒》记载，春秋时期齐桓公北伐山戎（今河北北部），曾带回冬葱与戎叔（豆类）种植推广，可见其食用历史超过2000年（）。
冬葱在不同文化中的应用特点：
在中文语境中，冬葱被引申为成语用法，比喻人的情感状态：
注：关于冬葱的烹饪特性描述，建议参考专业食材资料或东南亚菜谱获取更详细的用法指导。
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