[oyster] 海产双壳类软体动物(牡蛎科),有粗糙不规则贝壳,足小或无,无水管,生活在海底或沿海浅水岩石或其他物体上,或在河口的咸淡水中,取食水流带来的小植物和动物
亦称“ 牡蛤 ”。软体动物，肉鲜美，壳可入药。又名蠔。《能改斋漫录·方物》引《番禺记》：“蠔之殻，即药中之牡蠣也。” 明 李时珍 《本草纲目·介二·牡蛎》﹝释名﹞：“牡蛤、蠣蛤、古賁、蠔。” 明 李时珍 《本草纲目·介二·牡蛎》﹝集解﹞引《别录》：“牡蠣生 东海 池泽，採无时。” 清 赵翼 《题岭南物产图六十二韵》：“牡蠣坚筑墻，蛤蜊贱供蔌。”
牡蛎是双壳纲牡蛎科软体动物的统称，学名Ostrea，古称"蛎蛤""蠔山"。《现代汉语词典》将其定义为"生活在浅海泥沙中的有壳软体动物，壳形不规则，肉味鲜美"，《辞海》补充说明其外壳由左右两片组成，左壳较大而凹，固着于岩石或海底建筑物上，右壳较平如盖。
生物学著作《中国海洋贝类图鉴》记载，牡蛎外壳表面具有多层鳞片状结构，内壁呈珍珠光泽，成年个体体长可达30厘米。其通过鳃滤食浮游生物，具有雌雄同体特性，繁殖期会转换性别。明代李时珍《本草纲目》载其"味甘性温，煮食治虚损，调中"，现代研究表明其富含锌元素及牛磺酸。
在传统文化中，唐代刘恂《岭表录异》已记载岭南人"垒烧为蛎房"的食用方法。宋代诗人梅尧臣留有"稍见沙上月，归人争渡河"的诗句，描述渔民采集牡蛎的景象。根据《中国水产统计年鉴》，目前我国牡蛎养殖产量占全球总产量80%以上，主要分布在福建、广东、山东等沿海省份。
以上信息综合参考《现代汉语词典》（商务印书馆第七版）、《辞海》（上海辞书出版社第七版）、《中国海洋贝类图鉴》（科学出版社2017年版）、《本草纲目》（人民卫生出版社校注本）等权威典籍。
“牡蛎”是一种常见的海洋软体动物，具有丰富的生物学特征和多重应用价值。以下是详细解释：
牡蛎学名Ostreidae，属于软体动物门、双壳纲、珍珠贝目，俗称海蛎子、蚝、蛎黄等。其显著特征是两壳形态不等，左壳大且凹陷，右壳较平，表面粗糙呈暗灰色。
中国是最早养殖牡蛎的国家之一，已有两千多年历史，尤其在南方沿海地区，牡蛎养殖技术发展成熟。
如需进一步了解牡蛎的药用配伍或养殖技术，可参考权威文献或水产研究资料。
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