[oyster] 海産雙殼類軟體動物(牡蛎科),有粗糙不規則貝殼,足小或無,無水管,生活在海底或沿海淺水岩石或其他物體上,或在河口的鹹淡水中,取食水流帶來的小植物和動物
亦稱“ 牡蛤 ”。軟體動物，肉鮮美，殼可入藥。又名蠔。《能改齋漫錄·方物》引《番禺記》：“蠔之殻，即藥中之牡蠣也。” 明 李時珍 《本草綱目·介二·牡蛎》﹝釋名﹞：“牡蛤、蠣蛤、古賁、蠔。” 明 李時珍 《本草綱目·介二·牡蛎》﹝集解﹞引《别錄》：“牡蠣生 東海 池澤，採無時。” 清 趙翼 《題嶺南物産圖六十二韻》：“牡蠣堅築墻，蛤蜊賤供蔌。”
牡蛎是雙殼綱牡蛎科軟體動物的統稱，學名Ostrea，古稱"蛎蛤""蠔山"。《現代漢語詞典》将其定義為"生活在淺海泥沙中的有殼軟體動物，殼形不規則，肉味鮮美"，《辭海》補充說明其外殼由左右兩片組成，左殼較大而凹，固着于岩石或海底建築物上，右殼較平如蓋。
生物學著作《中國海洋貝類圖鑒》記載，牡蛎外殼表面具有多層鱗片狀結構，内壁呈珍珠光澤，成年個體體長可達30厘米。其通過鰓濾食浮遊生物，具有雌雄同體特性，繁殖期會轉換性别。明代李時珍《本草綱目》載其"味甘性溫，煮食治虛損，調中"，現代研究表明其富含鋅元素及牛磺酸。
在傳統文化中，唐代劉恂《嶺表錄異》已記載嶺南人"壘燒為蛎房"的食用方法。宋代詩人梅堯臣留有"稍見沙上月，歸人争渡河"的詩句，描述漁民采集牡蛎的景象。根據《中國水産統計年鑒》，目前我國牡蛎養殖産量占全球總産量80%以上，主要分布在福建、廣東、山東等沿海省份。
以上信息綜合參考《現代漢語詞典》（商務印書館第七版）、《辭海》（上海辭書出版社第七版）、《中國海洋貝類圖鑒》（科學出版社2017年版）、《本草綱目》（人民衛生出版社校注本）等權威典籍。
“牡蛎”是一種常見的海洋軟體動物，具有豐富的生物學特征和多重應用價值。以下是詳細解釋：
牡蛎學名Ostreidae，屬于軟體動物門、雙殼綱、珍珠貝目，俗稱海蛎子、蚝、蛎黃等。其顯著特征是兩殼形态不等，左殼大且凹陷，右殼較平，表面粗糙呈暗灰色。
中國是最早養殖牡蛎的國家之一，已有兩千多年曆史，尤其在南方沿海地區，牡蛎養殖技術發展成熟。
如需進一步了解牡蛎的藥用配伍或養殖技術，可參考權威文獻或水産研究資料。
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