杂合各种蔬果烹制的一种什锦素菜。也称罗汉斋。寺庙中常食。 元 鲜于枢 《宝林寺》诗：“童烹罗汉菜，客礼国师衣。”
罗汉菜是汉语中具有佛教文化背景的特殊词汇，其核心含义可从以下三方面阐释：
一、字面释义与宗教内涵
指纯素无荤的斋食，源于佛教戒律中禁食肉类的传统。该词直接关联“罗汉”（梵语Arhat的音译，指断除烦恼、解脱生死轮回的圣者），因罗汉修行者严格持素，故以“罗汉”冠名其饮食。《汉语大词典》明确将其定义为“寺院素斋”。
二、文化象征与食材特征
象征清净、简朴的修行精神，食材以豆制品、时令蔬菜、菌菇为主，禁用“五辛”（葱蒜等刺激性植物）。清代《清稗类钞》记载：“罗汉菜……以蔬蓏为之，甚清美”，印证其素净本味。典型菜式如“罗汉全斋”，含木耳、竹笋等十八种食材，暗合十八罗汉之数。
三、社会应用与民俗延伸
在民俗中衍生出节日斋食的寓意。如江南地区有农历四月初八“乌饭节”配食罗汉菜的习俗，表达祈福消灾之意（《中国佛教文化大观》）。现代餐饮语境中，亦泛指工艺考究的素宴主菜，体现素食文化的精致化发展。
权威参考来源
- 《汉语大词典》在线版（www.hanyudacidian.cn）
- 徐珂《清稗类钞·饮食类》中华书局点校本
- 中国佛教文化研究所《中国佛教文化大观》北京大学出版社
罗汉菜是源自佛教寺庙的传统素菜，其含义及文化背景如下：
基本定义
罗汉菜是以多种蔬菜、菌菇和豆制品混合烹制的什锦素菜，又称“罗汉斋”。名称源于佛教中修行圆满的罗汉形象，象征朴素清净的饮食理念，常见于寺庙斋食。
文化渊源
作为佛门斋菜的代表，罗汉菜体现了佛教戒荤腥、倡节俭的教义。其食材组合（如香菇、木耳、豆腐等）讲究营养均衡，既满足僧人修行需求，也表达对自然的敬畏。
制作特点
注：部分非权威来源提及“罗汉菜”作为成语使用（比喻克己奉公），但该释义缺乏广泛文献支持，建议以佛教斋菜解释为主。
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