土灶的意思、土灶的详细解释
土灶的解释
在地上挖成的炉灶。 清 赵翼 《扈从途次杂咏·土灶》诗题自注：“掘地为灶。”《恨海》第四回：“东面墻脚下，打了一口土灶，树叶树枝，高粱秆子，铺满一地。”
词语分解
- 土的解释 土 ǔ 地面上的泥沙混合物：土壤。黄土。 疆域：国土。领土。 本地的，地方性的：故土。 民间生产的（区别于“洋”）：土方（民间流传的药方，亦称“偏方”）。 不合潮流：土气。 未熬制的鸦片：烟土。 中国
- 灶的解释 灶 （竈） à 用砖石砌成的生火做饭的设备：锅灶。炉灶。灶突（灶上的烟筒）。 指“灶君”（中国民间在锅灶附近供的神）：祭灶。 笔画数：； 部首：火； 笔顺编号：
专业解析
土灶是汉语中一个具有深厚文化内涵的词汇，其释义可从以下角度展开：
一、基本定义
指用泥土、砖石等材料砌成的传统炊事设施，通常由灶台、灶膛（燃烧室）、烟道等构成，用于生火做饭、取暖。其核心特征在于材质（土、石）与功能（炊事）的结合。
二、字义解析
- 土：强调材质取自天然土壤或简单烧制的土坯，体现就地取材的朴素性。
- 灶：本义为生火炊煮的设施，《说文解字》释为“炊穴也”，即生火烹饪的穴坑，后泛指烹饪器具。
三、文化内涵
- 生活象征
土灶是传统农耕社会家庭生活的核心，象征“家灶兴旺”，与家族延续紧密关联。民间有“祭灶神”习俗，认为灶神（灶王爷）掌管家庭福祉，形成独特的灶神信仰文化。
- 技艺载体
砌筑土灶需掌握火候控制、通风设计等经验技术，是民间工匠智慧的体现。如“省柴灶”通过优化结构提升燃烧效率，被列为非物质文化遗产项目。
四、现代语境延伸
在当代使用中，“土灶”常与“乡土记忆”“生态生活”关联，例如：
- 怀旧意象：文学作品中用以渲染乡村氛围（如：“老屋的土灶飘出炊烟”）。
- 环保实践：生态农场推崇土灶烹饪，强调其低能耗与食物风味的保留。
权威参考来源：
- 中国社会科学院语言研究所.《现代汉语词典》（第7版）. 商务印书馆, 2016. P.1321.
- 许慎.《说文解字》. 中华书局, 1963. 卷十释“灶”.
- 钟敬文.《民俗学概论》. 上海文艺出版社, 2009. P.215-218.
- 中国非物质文化遗产网.《传统柴火灶营造技艺》. https://www.ihchina.cn/project_details/24378 （官方备案项目）
- 王沪宁.《中国村落文化》. 复旦大学出版社, 2018. P.174-176.
网络扩展解释
土灶是中国传统农村常见的烹饪设施，具有实用和文化双重意义，具体解释如下：
一、基本定义
土灶指用泥土、砖块等材料砌筑的炉灶，通常分为两种形式：
- 掘地式：直接在地上挖坑形成灶膛，多见于早期简易结构（）。
- 砌筑式：用砖块或土坯垒成，多配有烟囱和多个灶眼，如江南地区常见的三口锅灶（大锅煮食、中锅做饭、小锅烧菜）（）。
二、功能特点
- 烹饪：使用柴火加热铁锅，农村普遍认为土灶烧制的饭菜更香（）。
- 取暖：北方土灶常与火炕连接，利用余热供暖（）。
- 资源利用：燃烧后的草木灰可作为天然肥料（）。
三、文化习俗
- 建造仪式：需择吉日、给泥瓦匠红包，分家时从旧灶取砖砌入新灶象征传承（）。
- 情感象征：炊烟和灶台常被赋予“家”的意象（）。
四、现状与争议
尽管现代燃气灶普及，但部分农村仍保留土灶，原因包括：
- 适合节日大量烹饪（如蒸馒头、炸年货）；
- 柴火成本低于燃气；
- 传统生活方式延续（）。
权威补充
根据高权威资料，土灶结构细节包括：
- 烟囱位置：靠墙一侧伸出屋顶；
- 附属装置：平灶挂吊罐利用余热烧水，烟囱灶内置汤罐（）。
（注：如需查看具体文献案例或更多习俗细节，可参考、5、16等来源。）
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