感官分析英文解释翻译、感官分析的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 organoleptic analysis; organoleptic test

分词翻译：

感的英语翻译：

affect; be obliged; feel; move; sense; touch

官的英语翻译：

goverment official; officer; organ

分析的英语翻译：

analyze; construe; analysis; assay
【计】 parser
【化】 analysis; assaying
【医】 analysis; anslyze
【经】 analyse

专业解析

感官分析（Sensory Analysis）指通过人类感官系统（视觉、嗅觉、味觉、触觉、听觉）对产品或材料的品质特性进行系统评估的科学研究方法。该术语对应英文"sensory evaluation"或"sensory testing"，在食品科学、化妆品研发、材料工程等领域具有重要应用价值。

根据ISO 13299:2016标准定义，感官分析需遵循标准化实验流程，包括样品制备规范、受试者筛选标准、环境控制要求等环节。其核心方法论可分为三类：差异测试（如三角测试）、描述性分析（定量感官剖面）和情感测试（消费者偏好研究）。美国材料试验协会ASTM E1879-17进一步细化了感官实验室的建造规范与数据分析原则。

在食品工业中，感官分析可量化产品质地、风味等23项核心指标（Stone & Sidel, 2004，《Sensory Evaluation Practices》）。该方法与仪器检测形成互补，例如质构仪测量硬度与感官咀嚼度评分的相关性研究（Journal of Texture Studies, 2021）。当前感官科学已延伸至虚拟现实技术辅助的跨模态感知研究（Food Quality and Preference, 2023）。

网络扩展解释

感官分析是通过人体感觉器官对产品特性进行科学评估的方法，主要应用于食品、化妆品、日用品等领域。以下是综合多个权威来源的详细解释：

一、定义与核心要素

感官分析（Sensory Analysis）指利用视觉、味觉、嗅觉、听觉、触觉等感官，结合生理学、心理学、统计学等学科，对产品的色、香、味、质地等特性进行定性或定量评价。其核心目标是：

识别差异：判断不同产品间的感官差异或相似性；
描述特征：明确产品的具体感官属性（如甜度、脆度）；
量化评价：通过标度或分类法衡量感官特性的强度或等级。

二、主要方法分类

根据检验目标，感官分析方法可分为三类：

差别检验
用于检测样品间是否存在差异，例如三角检验、配对比较法。
标度与类别检验
通过排序法、分类法或评分法评估差异程度或等级，如Friedman检验用于排序数据分析。
描述性分析
详细识别并量化产品特性，常用方法包括风味剖面法、定量描述分析（QDA）。

三、应用领域

产品研发：优化配方或工艺，如新食品的口感调整；
质量控制：监测生产批次的一致性；
市场研究：评估消费者偏好与接受度。

四、统计与实施要求

数据分析：采用假设检验（如显著性水平α）、非参数检验（如Spearman）处理结果；
人员要求：需训练有素的评价员，描述性分析通常需专家级人员参与。

通过以上方法，感官分析将主观感受转化为客观数据，为产品优化提供科学依据。