反油酸重排作用英文解释翻译、反油酸重排作用的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 elaidinization

分词翻译：

反油酸的英语翻译：

【化】 elaidic acid; trans-9-octadecenoic acid
【医】 elaidic acid

重排的英语翻译：

recomposition; reset
【计】 arrange; derangement; rearrangement
【化】 rearrangement

作用的英语翻译：

affect; effect; intention; action; motive; operation
【医】 action; effect; process; role
【经】 role

专业解析

反油酸重排作用（英文：Elaidic Acid Rearrangement）是生物化学与有机化学中的一个特定术语，指反式不饱和脂肪酸（特别是反油酸）在特定条件下发生的分子结构异构化过程。该过程涉及双键位置或构型（顺式/反式）的改变，对理解脂质代谢和食品加工有重要意义。以下从汉英词典角度详细解释：

1. 术语定义与反应本质

中文：反油酸重排作用
英文：Elaidic Acid Rearrangement

指反油酸（trans-9-十八碳烯酸）在催化剂（如酶或化学试剂）作用下，双键从反式（trans）异构化为顺式（cis）构型，或发生双键位置迁移的化学反应。

核心机制：

通过质子转移或自由基中间体，改变双键的立体构型（如 trans→cis），可能伴随双键沿碳链移动（例如从Δ9位迁移至Δ10位）。

2. 生物学与工业意义

代谢影响：
反油酸是常见的人造反式脂肪（如部分氢化植物油）。其重排可降低反式脂肪含量，减少对心血管健康的负面影响（如升高LDL胆固醇）。

工业应用：
在食品加工中，通过催化重排优化油脂熔点与口感，例如将反式脂肪转化为顺式油酸（橄榄油主要成分），提升产品稳定性。

3. 权威参考来源

国际纯粹与应用化学联合会（IUPAC）
对脂肪酸异构化反应的标准化命名与机理描述：

IUPAC Glossary: Lipid Isomerization

《生物化学原理》（Principles of Biochemistry）
详细阐释酶促脂肪酸重排的生物学路径（如烯脂酰辅酶A异构酶作用）：

Nelson, D. L., & Cox, M. M. (2021). Lehninger Principles of Biochemistry (8th ed.), W.H. Freeman. ISBN 978-1319228006.

美国油脂化学家协会（AOCS）
工业催化重排技术指南：

AOCS Lipid Library: Isomerization

关键概念总结

中文学术名	英文学术名	反应类型	主要催化剂
反油酸重排作用	Elaidic Acid Rearrangement	异构化反应	酶（异构酶）/ 化学催化剂（如镍）

注：反油酸（Elaidic acid）为 trans-18:1Δ9，其顺式异构体为油酸（Oleic acid, cis-18:1Δ9）。重排作用可能涉及两者互变或生成其他位置异构体。具体路径需结合实验条件分析，建议进一步咨询生物化学或食品科学专家。

网络扩展解释

反油酸重排作用（Elaidinization）是指将顺式结构的油酸（oleic acid）转化为反式结构的反油酸（elaidic acid）的化学过程。这一过程主要通过双键位置的异构化反应实现，具体表现为脂肪酸分子中碳链的双键构型从顺式（cis）转变为反式（trans）。以下是详细解析：

1.化学基础

油酸（顺式-9-十八碳烯酸）是一种单不饱和脂肪酸，其双键位于第9和第10个碳原子之间，呈顺式结构。在特定条件（如高温、催化剂或光照）下，双键的构型发生重排，形成反式结构的反油酸（反式-9-十八碳烯酸）。

2.反应条件与机制

该过程常见于油脂的氢化或加热处理中。例如，在食品工业中，植物油经过部分氢化时，顺式双键可能因催化作用发生异构化，生成反式脂肪酸。
反应通常涉及催化剂（如镍）或高温环境，促使双键旋转并稳定为能量更低的反式构型。

3.物理性质变化

反油酸的熔点（44-45°C）显著高于油酸（13-14°C），因此经重排作用后的油脂会从液态变为半固态或固态。这一特性被用于人造黄油、起酥油等产品的生产。

4.应用与健康影响

工业应用：通过控制反油酸重排作用，可调整油脂的质地和稳定性，延长食品保质期。
健康争议：反式脂肪酸可能增加心血管疾病风险，因此现代食品加工中逐渐减少此类工艺。

若需进一步了解化学方程式或具体工业流程，可参考相关文献或食品化学领域的专业资料。