伴蚕豆嘧啶核苷英文解释翻译、伴蚕豆嘧啶核苷的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 convicine

分词翻译：

伴的英语翻译：

companion; partner

蚕豆的英语翻译：

horsebean
【医】 broad bean; Vicia faba L.

嘧啶核苷的英语翻译：

【化】 pyrimidine nucleoside

专业解析

伴蚕豆嘧啶核苷（Convicin）是存在于蚕豆（Vicia faba）中的一种嘧啶类葡萄糖苷化合物，与蚕豆嘧啶葡萄糖苷（Vicine）共同构成蚕豆病（Favism）的主要致病原。其化学结构由嘧啶碱基与葡萄糖分子通过β-糖苷键连接形成，在人体内可被β-葡萄糖苷酶水解生成具有氧化活性的异尿咪（Isouramil），引发红细胞膜损伤和溶血反应。该物质在蚕豆中含量约占总嘧啶衍生物的30%-40%，是研究蚕豆病发病机制的关键生物标志物。

根据《Journal of Agricultural and Food Chemistry》研究，伴蚕豆嘧啶核苷的代谢产物会抑制葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD）活性，导致还原型谷胱甘肽水平下降，从而使红细胞易受氧化应激破坏。世界卫生组织（WHO）将其列为特定遗传缺陷人群（G6PD缺乏症患者）的饮食禁忌物质，相关毒理学研究已被纳入食品安全风险评估体系。

网络扩展解释

伴蚕豆嘧啶核苷（Covicine）是蚕豆中天然存在的一种核苷类物质，与蚕豆嘧啶葡糖苷（Vicine）共同构成蚕豆病的核心致病原。其具体特性和作用机制如下：

1. 化学结构属于核苷类化合物，由嘧啶碱基（异乌拉米尔）与糖苷结合而成。其结构特点与同类物质蚕豆嘧啶葡糖苷类似，但水解产物不同。

2. 代谢与毒性机制在人体弱酸性环境（如胃肠道）中，经β-糖苷酶水解生成异乌拉米尔（Isouramil）。这种代谢产物具有强氧化性，会：

降低红细胞内的谷胱甘肽（GSH）水平
干扰G6PD酶活性，导致NADPH还原力不足
引发红细胞膜脂质过氧化，最终导致溶血

3. 与蚕豆病的关系对G6PD缺乏者尤为危险：

与蚕豆嘧啶葡糖苷具有协同毒性，维生素C会加剧这种作用
即使食用煮熟的蚕豆仍可能中毒
敏感者吸入花粉也可能诱发溶血反应

4. 中毒特征食用后5-24小时出现典型症状：黄疸、血红蛋白尿（酱油色尿）、贫血、呕吐等，严重时可致死。需要特别说明的是，这种物质的热稳定性较高，常规烹饪无法完全破坏其毒性。

该物质的研究揭示了蚕豆病发病的分子基础，也为G6PD缺乏症患者的饮食禁忌提供了理论依据。值得注意的是，并非所有G6PD缺乏者都会对蚕豆产生反应，说明还存在其他调控因素。