蛋白杏仁饼干英文解释翻译、蛋白杏仁饼干的近义词、反义词、例句

英语翻译：

macaroon

分词翻译：

蛋白的英语翻译：

albumen; egg white; glair; protein; white
【医】 proteid; protein; proteinum; protide

杏仁饼的英语翻译：

【机】 almond cake

干的英语翻译：

do; work; able; dry; empty; for nothing; main part; trunk; offend; strike
【医】 caudex; scapus; shaft; stem; truncus; trunk

专业解析

蛋白杏仁饼干（英文：Macaron）是一种源自法国的精致甜点，中文又称“马卡龙”。其核心特征与制作工艺如下：

一、术语定义与原料构成

1. 中文释义

   指由杏仁粉、糖粉、蛋白及砂糖制成的圆形夹心甜点，口感外脆内软，以两片饼壳夹馅料为标志性形态。

2. 英文对应词

   "Macaron"（国际通用名），需区别于美式椰丝饼干"Macaroon"。

二、核心特征与工艺

1. 外观特征

   直径约3-5厘米，表面光滑，底部因烘烤形成蕾丝状"裙边"（feet），夹馅为甘纳许、果酱或奶油。

2. 核心原料
   • 杏仁粉（占比≥30%，决定质地）
   • 老化蛋白（提供蓬松结构）
   • 糖粉（维持饼壳脆度）

     参考：《专业烘焙》（第五版）韦恩·吉斯伦著，原料配比标准

三、文化渊源与常见误解

1. 起源争议

   虽普遍认定源于法国洛林地区，但意大利文艺复兴时期已有类似配方。

2. 术语辨析

   中文"杏仁饼干"易与美式椰丝球混淆，需强调"蛋白杏仁"特指法式Macaron。

四、权威定义参考

• 法国甜品协会：

  "以杏仁粉、糖粉、蛋白为基料，经挤糊、晾皮、烘烤制成，需具备光滑表皮与裙边结构。"

• 《牛津食品指南》：

  "Macaron是一种夹心式蛋白杏仁甜点，区别于无夹心且含椰丝的Macaroon。"

资料来源

1. 《甜点分类学》烘焙工业出版社
2. 法国甜品协会技术标准手册
3. 《欧洲甜点史》剑桥大学出版社

网络扩展解释

蛋白杏仁饼干是一种以蛋白、杏仁粉和糖为主要原料的经典甜点，具有外脆内软的口感特点。以下从多个角度进行解释：

1. 定义与原料 传统做法需将打发蛋白与杏仁粉、糖粉混合烘烤，形成酥脆外壳与绵软内芯的对比口感。其成分在不同地区有差异，例如美国版本常添加椰子，质地更浓稠。

2. 历史起源 据考证最早出现在18世纪意大利修道院，法国大革命期间由修女传承，后经犹太社区改良成为逾越节等节庆食品。民间传说提及意大利公主将配方带入法国宫廷的故事，但该说法权威性较低。

3. 文化象征 在不同语境中被赋予多重含义：既象征贵族阶层的奢华精致，也因传说中王子为慰藉思乡公主制作的故事，衍生出爱情相关的浪漫寓意。

4. 现代发展 演变出法式马卡龙等分支，传统饼干形态更注重杏仁风味而非夹心装饰，制作难度低于马卡龙。部分国产产品因原料差异可能导致口感偏差，选购时需注意区分。

建议对历史传说类信息保持审慎态度，权威资料可参考食品历史研究文献。

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