面粉谷胶测定器英文解释翻译、面粉谷胶测定器的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 farinometer

flour
【医】 farina; flour

【医】 gluten

determine; mensuration; set out
【化】 assaying; determination; estimation
【医】 assay; determination
【经】 gauge

implement; organ; utensil; ware
【医】 apparatus; appliance; crgan; device; organa; organon; organum; vessel

面粉谷胶测定器（英文：Gluten Washer 或Gluten Testing System）是一种专门用于测定小麦粉中谷蛋白（俗称面筋）含量和质量的仪器设备。它在面粉加工、食品质检、育种研究等领域具有重要作用。以下是其详细解释：

面粉谷胶测定器通过物理洗涤分离技术，定量分析面粉中的湿面筋含量、干面筋含量及面筋质量指数（如面筋指数）。其工作原理基于谷蛋白（麦谷蛋白和醇溶蛋白）不溶于水的特性，利用离心或揉洗方式分离淀粉等物质，最终得到纯净面筋并称重计算。

该设备广泛应用于：

典型操作流程为：

text{面筋质量} = frac{text{湿面筋重量 (g)}}{text{面粉样品重量 (g)}} times 100%

部分高端仪器集成称重、离心、烘干模块，实现自动化检测（如Perten Glutomatic系统）。

权威参考来源：

"面粉谷胶测定器"是一种用于检测面粉中谷胶（即面筋）含量的仪器。以下是详细解释：

核心功能
该设备主要用于测定面粉中谷蛋白（gluten）的含量，这对评估面粉品质至关重要。谷胶含量直接影响面团的弹性、延展性及烘焙食品的最终口感。
应用场景
- 面粉生产：用于分级面粉（如高筋、中筋、低筋）的质量控制。
- 食品加工：帮助面包房、糕点厂选择合适的面粉原料。
- 科研领域：研究不同小麦品种的蛋白质特性。
测定原理
常见方法是通过物理分离（如洗涤法）提取湿面筋，再经干燥称重计算含量。具体步骤可能包括：
```
面粉样品 → 加水搅拌形成面团 → 用水洗去淀粉 → 剩余湿面筋 → 干燥称重
```
英文对应术语
根据词典资料，其英文可译为"Flour Gluten Tester" 或"Gluten Content Analyzer"。

由于当前搜索结果信息有限，建议进一步查阅专业食品检测设备手册或国际标准（如AACC方法38-12）以获取更详细的技术参数。