面粉谷膠測定器英文解釋翻譯、面粉谷膠測定器的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 farinometer

flour
【醫】 farina; flour

【醫】 gluten

determine; mensuration; set out
【化】 assaying; determination; estimation
【醫】 assay; determination
【經】 gauge

implement; organ; utensil; ware
【醫】 apparatus; appliance; crgan; device; organa; organon; organum; vessel

面粉谷膠測定器（英文：Gluten Washer 或Gluten Testing System）是一種專門用于測定小麥粉中谷蛋白（俗稱面筋）含量和質量的儀器設備。它在面粉加工、食品質檢、育種研究等領域具有重要作用。以下是其詳細解釋：

面粉谷膠測定器通過物理洗滌分離技術，定量分析面粉中的濕面筋含量、幹面筋含量及面筋質量指數（如面筋指數）。其工作原理基于谷蛋白（麥谷蛋白和醇溶蛋白）不溶于水的特性，利用離心或揉洗方式分離澱粉等物質，最終得到純淨面筋并稱重計算。

該設備廣泛應用于：

典型操作流程為：

text{面筋質量} = frac{text{濕面筋重量 (g)}}{text{面粉樣品重量 (g)}} times 100%

部分高端儀器集成稱重、離心、烘幹模塊，實現自動化檢測（如Perten Glutomatic系統）。

權威參考來源：

"面粉谷膠測定器"是一種用于檢測面粉中谷膠（即面筋）含量的儀器。以下是詳細解釋：

核心功能
該設備主要用于測定面粉中谷蛋白（gluten）的含量，這對評估面粉品質至關重要。谷膠含量直接影響面團的彈性、延展性及烘焙食品的最終口感。
應用場景
- 面粉生産：用于分級面粉（如高筋、中筋、低筋）的質量控制。
- 食品加工：幫助面包房、糕點廠選擇合適的面粉原料。
- 科研領域：研究不同小麥品種的蛋白質特性。
測定原理
常見方法是通過物理分離（如洗滌法）提取濕面筋，再經幹燥稱重計算含量。具體步驟可能包括：
```
面粉樣品 → 加水攪拌形成面團 → 用水洗去澱粉 → 剩餘濕面筋 → 幹燥稱重
```
英文對應術語
根據詞典資料，其英文可譯為"Flour Gluten Tester" 或"Gluten Content Analyzer"。

由于當前搜索結果信息有限，建議進一步查閱專業食品檢測設備手冊或國際标準（如AACC方法38-12）以獲取更詳細的技術參數。