氯化花青素英文解释翻译、氯化花青素的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 cyanidin chloride; cyanidine chloride

分词翻译：

氯化的英语翻译：

chloridize; chlorination
【化】 chloration; chlorination
【医】 chlorination

花青素的英语翻译：

【医】 anthocyanidin

专业解析

氯化花青素（Chlorinated Anthocyanin）是一类经氯化修饰的花青素衍生物，属于植物次生代谢产物中的多酚类化合物。其分子结构以2-苯基苯并吡喃阳离子为核心骨架，部分羟基被氯原子取代形成稳定复合物。该物质主要存在于黑枸杞、紫甘蓝等深色果蔬中，其含量受光照强度和土壤pH值显著影响（中国农业科学院农产品加工研究所，2023）。

在生物活性方面，氯化花青素表现出比普通花青素更强的自由基清除能力，其ORAC值可达12,000 μmol TE/g，这归因于氯原子引入增强了分子共轭体系的稳定性（美国化学会《农业与食品化学》期刊，2021）。工业应用集中在天然食用色素领域，欧盟食品添加剂编号为E163d，在pH 3-5范围内呈现稳定的蓝紫色泽（国际食品添加剂法典委员会，2022）。

最新毒理学研究显示，每日摄入量低于150mg/kg体重时未观察到不良反应，但高温加工可能导致部分氯基团解离（国家食品安全风险评估中心，2024）。建议在食品加工中配合柠檬酸等螯合剂使用，以维持分子结构完整性（江南大学食品学院，2023）。

网络扩展解释

氯化花青素是一种天然存在的有机化合物，属于花青素类物质的氯化衍生物。以下是关于它的详细解析：

1.基本属性

化学名称：氯化矢车菊素（Cyanidin Chloride）
CAS号：528-58-5
分子式：C₁₅H₁₁ClO₆
别名：花青素、矢车菊素、紫薯色素、氯化氰定等

2.结构与性质

化学结构：以黄酮类母核为基础，含多个羟基（3,3',4',5,7-五羟基黄鎓离子）和一个氯离子结合形成的盐类化合物。
物理性质：常温下为深红色至紫色粉末，水溶性较好，在酸性环境中显红紫色，碱性环境中呈蓝色。
稳定性：需在-20°C避光保存，避免与氧化剂接触。

3.应用领域

食品工业：作为天然色素用于饮料、糖果等，替代合成色素。
化妆品：因抗氧化特性，用于抗衰老产品。
医药研究：具有抗氧化、抗炎及潜在抗癌活性，研究集中于预防心血管疾病和抑制肿瘤细胞增殖。

4.健康益处

抗氧化作用：清除自由基，减缓氧化应激，可能降低慢性病风险。
抗炎与抗癌：实验室研究表明其对部分癌细胞系有抑制作用，但机制尚在探索中。

5.安全性与毒性

毒性数据：大鼠腹腔LD₅₀为1500 mg/kg，口服毒性较低（狗＞3 g/kg），但仍需控制用量。
合成方法：通过黄烷-3-醇（如儿茶素）与丙二酰辅酶A缩合制备。

氯化花青素作为天然色素和功能性成分，在食品、医药等领域有广泛应用前景，但具体生物活性仍需更多临床研究验证。如需更详细数据（如毒理学或合成路径），可参考权威化学数据库或文献。