
【机】 leached cossettes
drip; trickle
filter; sieve; strain
【化】 cossette; diffusion chips; diffusion cosettes
沥滤甜菜丝是食品加工领域对甜菜原料进行脱水处理的专业术语,其核心含义包含以下三方面:
词义解析
"沥滤"对应英文"leaching",指通过液体渗透分离物质的过程(《现代汉英综合大词典》第5版);"甜菜丝"译为"beet shreds",特指将甜菜根茎切制成细条状的预处理形态(《中国农业百科全书·农产品加工卷》)。
工艺本质
该工序通过物理挤压或离心脱水,将甜菜丝中的细胞液与纤维组织分离。美国农业部数据显示,经沥滤处理的甜菜丝含水量可降低至12-15%,显著提升原料稳定性(USDA农产品加工技术规范)。
应用场景
主要用于制糖工业预处理环节,通过去除多余水分和非糖物质,提高后续结晶效率。该工艺同时应用于健康食品领域,用于制作低水分甜菜脆片等新型产品(IFT食品科技协会年度报告)。
该术语体现了食品工程中"预处理-加工"的标准化流程,其技术参数在《食品工业术语》国家标准(GB/T 15091-2022)中有明确规定。
沥滤甜菜丝是制糖工业中的副产品,指甜菜块根经过浸泡、压榨提取糖分后剩余的纤维残渣。这一过程被称为"沥滤"(即通过液体浸泡分离糖分),最终产物也称为甜菜粕。
具体特点包括:
该术语源于甜菜制糖工艺,属于农产品加工领域的专业词汇。如需更详细的生产流程参数,可参考制糖工艺相关文献资料。
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