
【化】 protelytic; proteolytic
"解蛋白的"(proteolytic)是生物化学与分子生物学领域的重要术语,指能够催化蛋白质肽键水解的一类酶或化学物质的特性。该词由"proteo-"(蛋白质)和"-lytic"(分解)两部分组成,字面含义为"分解蛋白质的"。
在作用机制层面,解蛋白酶通过识别特定氨基酸序列,将大分子蛋白质分解为小分子多肽或氨基酸。例如胰蛋白酶(trypsin)专门切割赖氨酸和精氨酸的羧基端,而胃蛋白酶(pepsin)在酸性环境中切割芳香族氨基酸的连接位点(来源:Merriam-Webster Medical Dictionary)。
临床应用包括:
根据国际生物化学与分子生物学联盟(IUBMB)分类,解蛋白酶属于EC 3.4酶类群,进一步细分为丝氨酸蛋白酶、半胱氨酸蛋白酶等6个亚类(来源:Enzyme Nomenclature Database)。
“解蛋白”可能指“水解蛋白”,即通过化学或酶解方式分解蛋白质得到的产物。以下是详细解释:
水解蛋白是通过酸解或酶解工艺,将大分子蛋白质(如奶酪素、血纤维)分解为小分子肽或氨基酸的产物。其外观为淡黄色块状或颗粒,易溶于水,含氨基氮比例较高(占总氮50%以上)。
普通“蛋白”通常指:
而水解蛋白是经过加工处理的蛋白质分解产物,生物利用度更高。
水解蛋白虽有特殊气味,但不应有腐败臭味,需在医生指导下使用,避免过量摄入。
若需进一步了解蛋白质的生理功能或蛋清的具体成分,。
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