酵母汤英文解释翻译、酵母汤的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 yeast water

分词翻译：

酵母的英语翻译：

leaven; yeast; zyme
【化】 barm; yeast
【医】 barm; faex; fermentum

汤的英语翻译：

boiling water; broth; gippo; hot water; soup

专业解析

酵母汤（Yeast Broth）是一种以酵母为核心成分制成的液态发酵基质或基础汤品，在食品科学、烘焙及酿造领域具有特定含义。以下是基于词典学与食品科学的解释：

一、汉语定义

酵母汤指通过溶解酵母菌（多为酿酒酵母 Saccharomyces cerevisiae）于温水与营养源（如糖、麦芽提取物）中形成的悬浮液。其核心功能是激活酵母代谢活性，用于面团发酵、酒类酿造或微生物培养。

来源：《现代汉语词典》（第7版）对“酵母”的定义延伸；《食品工业术语》（GB/T 15091-1994）中发酵工艺相关条目。

二、英语对应释义

英文术语"Yeast Broth" 的权威解释为：

A liquid medium containing live yeast cells, nutrients (typically sugars or malt extract), and water, used to propagate yeast for baking, brewing, or biochemical applications.
来源：Merriam-Webster Dictionary 中 "broth" 的微生物培养语境释义；Oxford Dictionary of Food and Nutrition 发酵食品条目。

三、制作原理与用途

发酵启动
酵母在温水中分解糖类，产生二氧化碳（面团膨胀）和乙醇（酿酒），温度通常控制在26–32℃以优化活性。

来源：《食品微生物学》（James M. Jay著）第8章酵母代谢原理。
应用场景
- 烘焙：替代直接使用干酵母，提升面团均匀发酵度（如传统欧包酵头制备）。
- 酿造：作为啤酒、米酒发酵的初级活化液。
- 营养补充：含B族维生素及氨基酸，但需区分于调味用的“酵母提取物”（yeast extract）。
  来源：美国烘焙协会（ABA）技术手册；《酿造科学与实践》（D.E. Briggs等）。

四、类似概念辨析

≠ 酵母提取物（Yeast Extract）：后者为酵母细胞自溶后的风味物质，用于调味品（如马麦酱）。
≠ 酵素汤（Enzyme Broth）：酵素指蛋白质类催化剂，非活体微生物。
来源：国际食品信息中心（IFIC）术语数据库；《食品化学》（H.-D. Belitz等）发酵产物分类。

五、权威参考链接

网络扩展解释

关于“酵母汤”这一表述，目前并没有广泛认可的权威解释。结合“酵母”的基本含义和可能的组合逻辑，以下是两种推测方向：

字面含义
若指具体的食物，可能指含有酵母成分的汤类。例如：
- 发酵汤品：在制作某些传统发酵食品（如酸汤）时，可能使用酵母菌促进发酵过程，最终形成的汤品。
- 酵母提取物汤：利用酵母提取物（如酵母膏）作为调味料或营养补充剂制成的汤，类似高汤或营养汤。
比喻或文学化表达
根据中郭沫若对“酵母”的比喻用法（如“厌世倾向的酵母”），若“酵母汤”出现在文学语境中，可能暗喻某种思想或情感的“培养液”，即孕育特定现象的温床。

建议：由于该词缺乏明确定义，需结合具体上下文或使用场景进一步判断。如需准确解读，建议提供更多背景信息或参考来源。