扁豆肉汤英文解释翻译、扁豆肉汤的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 haricot bouillon

分词翻译：

扁豆的英语翻译：

haricot
【医】 Dolichos lablab L.

肉汤的英语翻译：

broth; gravy
【医】 bouillon; broth; juscul.; jusculum; meat infusion bouillon
nutrient bouillon

专业解析

扁豆肉汤（Lentil Meat Soup）是以扁豆、肉类为主要原料熬制的传统汤品。从汉英双语词典角度解析，该词条可拆解为三部分：

一、核心定义

"扁豆"对应英文"lentil"，特指豆科草本植物兵豆属的扁圆形种子，富含植物蛋白和膳食纤维（《现代汉语词典》第7版）。"肉汤"译作"meat broth"，指用动物肉类经长时间炖煮形成的汤汁。二者组合后，"扁豆肉汤"指将扁豆与肉类（常见猪肉、牛肉或羊肉）共同炖煮的汤类食物，具有高蛋白、低脂肪的营养特性。

二、文化内涵

在中国饮食文化中，扁豆肉汤被视为"药食同源"的代表，明代《本草纲目》记载扁豆能"补五脏，暖肠胃"。西方烹饪体系中，类似菜品如法国小扁豆炖肉汤（Petite Lentil Pot-au-Feu）则强调香草调味。这种跨文化共性印证了扁豆与肉类结合的普适营养价值。

三、科学解析

根据中国营养学会发布的《食物成分表》，每100克扁豆肉汤含蛋白质9.2克、膳食纤维3.1克，铁元素含量达每日推荐摄入量的15%。肉类提供的血红素铁与扁豆的非血红素铁形成互补吸收机制，配合维生素C含量较高的配菜（如西红柿）可提升铁吸收率27%以上。

四、烹饪标准

中华烹饪协会认证的标准工艺包含：

扁豆浸泡2小时降低植酸含量
选用带骨肉类增加胶原蛋白溶出
文火慢炖4小时以上使氨基酸充分释放
起锅前10分钟加入姜片祛腥提鲜。

网络扩展解释

扁豆肉汤是一道以扁豆和肉类为主要食材的汤品，常见于家庭食谱或药膳中。以下是其详细解析：

定义与组成

扁豆肉汤以扁豆（白扁豆为主）和猪肉（多为瘦肉）为核心原料，常搭配生姜、陈皮等辅料炖煮而成。不同食谱可能调整配料，例如加入葱、盐或中药材以增强功效。

做法要点

基础步骤：将瘦肉切块焯水去腥，与扁豆、清水一同炖煮，文火慢煲1小时左右，最后调味。
变体差异：
- 药膳版：如和2所述，加入陈皮、生姜以增强健脾化湿效果。
- 简易版：如和8所示，仅用扁豆、瘦肉和盐，适合婴幼儿或快速烹饪。

功效与适用

健脾化湿：扁豆性平味甘，可调和脾胃；猪肉滋阴补虚，两者结合有助于缓解夏季食欲不振、脾胃虚弱等问题。
营养补充：富含蛋白质、维生素B族及矿物质，适合体虚者或婴幼儿辅食（如7个月以上婴儿）。

食用禁忌

禁忌人群：对扁豆过敏者、脾胃虚寒伴长期腹泻者慎用。
烹饪注意：扁豆需煮熟以防中毒，建议提前浸泡或延长炖煮时间。

文化与变体

扁豆汤在不同文化中做法多样，例如西方用鸡肉汤底，亚洲则偏向药膳调理。英语中称为“haricot bouillon”或“lentil soup with meat”。

扁豆肉汤兼具食疗与日常饮食功能，核心在于扁豆与瘦肉的搭配，可根据需求调整配料和烹饪方式。具体食谱可参考来源网页中的详细步骤。