
【化】 nut oil; pecan oil
胡桃油(Walnut Oil)是胡桃科植物核桃(Juglans regia L.)种仁经压榨或溶剂萃取制成的植物油,在汉英词典中常被译为"walnut oil"或"Juglans regia seed oil"。其核心释义包含三个层面:
植物学定义
作为胡桃科植物衍生产品,其拉丁学名标注为《中国植物志》标准命名。成熟核桃仁含油量可达60%-70%,冷榨法能最大限度保留α-亚麻酸等营养成分。
应用范畴
该油脂兼具食用与药用价值。国家药典委员会将其纳入地方药材标准,记载其润肠通便功效。在食品工业中,特级初榨胡桃油烟点达200°C,适用于凉拌与低温烹饪。
成分特征
美国农业部营养数据库显示,每100g胡桃油含多不饱和脂肪酸72.8g,其中ω-3与ω-6比例为1:4。这种脂肪酸构成使其在心血管保健领域具有特殊价值。
敦煌医学文献《食疗本草》残卷曾记载"胡桃脂"用于外伤护理,印证其在中国传统应用中的历史地位。现代色谱分析技术进一步验证其含有的鞣花酸等酚类物质具有抗氧化活性。
胡桃油是胡桃科植物胡桃的种仁榨取的脂肪油,拼音为hú táo yóu,其含义和用途可从以下方面综合解释:
胡桃油以胡桃(即核桃)为原料煎制或压榨而成。北齐时期已有使用记载,如《北齐书》提到祖珽善用胡桃油涂画,表明其历史用途不限于食用或药用。
胡桃油既是传统中药材,又是现代保健食品,兼具药用、营养和美容价值。具体使用需根据需求选择合适方式,并注意品质与用量。如需更完整信息,可参考中医典籍或专业医学平台(如、8、13)。
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