
black coffee
黑咖啡(Black Coffee)在汉英词典中通常定义为“不加奶、糖或其他调味剂的纯咖啡饮品”,对应的英文解释为“coffee served without milk, cream, or other additives”。其核心特征是仅通过热水萃取咖啡粉中的成分,保留咖啡豆原始风味。
从词源学角度,“黑”在汉语中既形容颜色,也隐喻“纯粹”之意。英语“black coffee”首次记录于1826年的《牛津英语词典》,强调其未添加任何修饰物的属性(来源:Oxford English Dictionary)。
在成分上,黑咖啡的主要化学物质包括: $$ begin{aligned} &text{咖啡因(Caffeine)} & C8H{10}N_4O2 &text{绿原酸(Chlorogenic Acid)} & C{16}H_{18}O_9 &text{葫芦巴碱(Trigonelline)} & C_7H_7NO_2 end{aligned} $$ 这些成分赋予其苦味、抗氧化特性及提神功效(来源:Journal of Agricultural and Food Chemistry)。
文化层面,黑咖啡在中国常与“美式咖啡”概念关联,而在英语国家则被视为检验咖啡豆品质的标准饮用方式(来源:World Coffee Research)。国际咖啡组织2024年报告指出,全球约37%的咖啡消费者偏好纯黑咖啡(来源:International Coffee Council)。
黑咖啡是指不添加糖、牛奶或其他调味品的纯咖啡饮品,仅由咖啡豆和水制成。以下是关于黑咖啡的详细解释:
黑咖啡强调咖啡的原始风味,原料仅包含咖啡豆(或咖啡粉)和水,部分传统做法会搭配方糖饮用,但本质上仍以无添加为特点。它通过不同萃取方式制作,如手冲、法压壶、虹吸壶等。
黑咖啡的口感集合了苦、酸、涩、甜、香五味,具体风味受咖啡豆品种、烘焙工艺、产地气候等因素影响。其香味被认为是品质的核心,直接反映咖啡豆的处理和烘焙水平。
黑咖啡被视为品味咖啡原生态风味的代表,常见于精品咖啡文化中,注重从种植到冲泡全过程的细节体验。
如需进一步了解不同咖啡豆对风味的影响,可参考来源中的高权威性网页(如、2、5、7)。
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