黑芥子甙酸英文解释翻译、黑芥子甙酸的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 myronic acid

分词翻译：

黑芥子甙的英语翻译：

【医】 potassium myronate; sinigrin

酸的英语翻译：

acerbity; ache; acid; grieved; pedantic; sour; tartness
【化】 acid
【医】 acidum

专业解析

黑芥子甙酸（Sinigrin）是一种天然存在的硫代葡萄糖苷（glucosinolate），主要存在于十字花科植物（如芥菜、甘蓝、西兰花）的种子和组织中。以下从汉英词典角度对其详细解释：

一、定义与化学特性

中文名：黑芥子甙酸（又称“黑芥子硫苷酸钾”）

英文名：Sinigrin

化学分类：β-硫代葡萄糖苷（β-thioglucoside）

分子式：C₁₀H₁₆KNO₉S₂

结构特征：由β-D-葡萄糖基与硫代肟基结合，侧链为烯丙基（allyl group）。其水解需黑芥子酶（myrosinase）催化，生成具有生物活性的异硫氰酸酯（如烯丙基异硫氰酸酯）。

二、生物功能与应用

植物防御机制
黑芥子甙酸在植物中作为天然防御物质，遇病虫害时经酶解产生辛辣化合物（如芥子油），驱避食草动物及病原体。

抗癌与健康效应
美国国家癌症研究所（NCI）指出，其水解产物异硫氰酸酯（如萝卜硫素）可通过激活Ⅱ相解毒酶（如谷胱甘肽-S-转移酶），抑制致癌物活性，降低结直肠癌等风险。

食品与医药应用
作为天然生物活性成分，广泛用于调味品（芥末）、保健食品及抗癌药物研发。欧洲食品安全局（EFSA）认可其适量摄入的安全性。

三、权威参考文献

PubChem数据库：Sinigrin的化学结构与性质详述
（来源：美国国家生物技术信息中心）

https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Sinigrin

《抗癌食物化学》：硫苷类物质的代谢与抗癌机制
（来源：Springer Nature学术出版社）

https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-3-030-46459-2_4

欧洲食品安全局报告：硫代葡萄糖苷的安全性评估
（来源：EFSA Journal）

https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2008.862

以上内容综合化学、药理学及食品科学权威来源，确保信息准确性与学术严谨性。

网络扩展解释

黑芥子甙酸（Myronic Acid）是一种硫苷类化合物，主要存在于十字花科植物（如芥子、甘蓝等）的种子、根茎中，与其钾盐形式（黑芥子甙，即Sinigrin或Potassium Myronate）共同存在。以下是详细解释：

1.化学性质与结构

黑芥子甙酸是黑芥子甙（Sinigrin）的酸性形式，属于硫代葡萄糖苷（硫苷）类化合物。其结构包含葡萄糖基团与含硫的苷元部分，水解后在芥子酶作用下可分解为葡萄糖、硫酸氢钾及异硫氰酸酯类物质（如烯丙基异硫氰酸酯），后者是辛辣味的主要来源。

2.生物功能与应用

植物防御机制：在植物中作为天然防御物质，抵抗病虫害。
食品风味影响：在腌渍或加工过程中，水解产生的异硫氰酸酯赋予蔬菜（如芥末、辣根）特有的辛辣味和香气。
药用价值：传统中医认为其具有温肺化痰、散结消肿等功效，常用于治疗痰饮咳喘、关节疼痛等症。

3.与其他成分的区分

与芥子酸（Sinapic Acid）的区别：芥子酸是一种酚酸，属于抗氧化成分，而黑芥子甙酸属于硫苷类，两者化学结构和功能不同。
与黑芥子甙（Sinigrin）的关系：黑芥子甙是黑芥子甙酸的钾盐形式，两者在植物中常共存，水解后均生成活性物质。

4.研究意义

近年研究表明，其水解产物异硫氰酸酯可能具有抗癌、抗菌等生物活性，是天然产物研究的热点之一。

如需进一步了解其具体化学式或代谢途径，可参考生物化学或中药学专业文献。