海盐（sea salt）是通过自然蒸发海水形成的结晶盐类物质，其生产过程保留了海水中的天然矿物质和微量元素。根据中国国家标准化管理委员会发布的《食用盐》（GB/T 5461-2016），海盐被定义为"以海水为原料，在盐田晒制而成的氯化钠初级制品"。
从成分分析，海盐除主要成分氯化钠外，还含有镁、钙、钾等80余种矿物质。美国化学学会期刊《Environmental Science & Technology》的研究显示，这些微量元素的含量比精制食盐高出3-5倍。其晶体结构呈不规则片状，吸湿性强于矿盐，这一特性在食品加工领域被广泛应用于腌制工艺。
在应用场景中，国际慢食协会（Slow Food International）将传统海盐晒制技艺列为非物质文化遗产，强调其在欧洲地中海饮食和东亚发酵食品中的独特地位。世界卫生组织（WHO）的膳食指南同时指出，虽然海盐的矿物质含量较高，但其钠含量与普通食盐相当，仍需控制每日摄入量不超过5克。
现代工业生产采用多级蒸发池系统，通过重力自流实现海水浓度梯度变化。联合国粮食及农业组织（FAO）的盐业发展报告显示，全球约30%的食用盐产自可持续管理的海盐场，其中法国盖朗德、中国莺歌海等传统盐田仍保留着千年历史的"天日晒盐"工艺。
海盐的详细解释如下：
海盐是以海水（或地下卤水）为原料，通过日晒或煎煮制成的盐类，属于传统食用盐的主要类型。其名称中的“海”字直接关联原料来源，区别于井盐、湖盐等其他盐种。
中国浙江海盐县即以产盐得名，属典型海盐产地；四川等地则因井盐闻名，形成对比。
如需进一步了解海盐的工艺细节或历史发展，可参考、7、9等来源。
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