酪胺（酪胺，Tyramine）是一种天然存在的单胺类化合物，其化学结构由酪氨酸（Tyrosine）经脱羧反应生成。在汉英词典中，其定义为“一种生物碱，化学式为C₈H₁₁NO，常见于发酵食品和部分动植物组织中”。以下从多角度解析其含义与应用：
化学与生物学特性
酪胺属于β-苯乙胺衍生物，化学式为$$ce{C8H11NO}$$，可作用于肾上腺素能受体，促进去甲肾上腺素释放。研究表明，其与偏头痛发作、血压升高等生理反应相关（来源：《生物化学与分子生物学学报》）。
食品与医学关联
酪胺广泛存在于发酵干酪、腌渍鱼类及酒精饮料中。在医学领域，摄入含酪胺食物可能引发“酪胺反应”，尤其与单胺氧化酶抑制剂（MAOIs）类药物联用时需谨慎（来源：美国食品药品监督管理局数据库）。
神经递质调控作用
作为痕量胺类神经递质，酪胺可通过血脑屏障，调节多巴胺和5-羟色胺系统。动物实验表明其对昆虫神经系统具有显著影响（来源：《自然-化学生物学》期刊）。
酪胺（Tyramine）是一种天然存在的有机化合物，以下从多个角度详细解释其含义和特性：
酪胺化学式为$rm C8H{11}NO$，别名对羟基苯乙胺或4-羟基苯乙胺。它是一种白色结晶粉末，微溶于水，易溶于乙醇，熔点约155–165℃。其分子结构含氮，属于生物胺类化合物，常用于有机合成和医药领域。
酪胺广泛存在于动植物中，尤其在发酵或腐败食物中含量较高，例如：
摄入过量酪胺（>125 mg/kg）可能引发酪胺反应，表现为头痛、高血压，甚至中毒（摄入量>1080 mg/kg时）。高危人群包括服用单胺氧化酶抑制剂（MAOIs）的患者，因药物会抑制酪胺代谢。
如需进一步了解其物化参数（如CAS号51-67-2），可参考化学数据库来源。
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