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生熟食物英文解释翻译、生熟食物的近义词、反义词、例句

英语翻译:

【医】 heat-forming food

分词翻译:

生的英语翻译:

accrue; crude; rawness; unripe; give birth to; grow; living; procreate
student
【医】 bio-

熟食的英语翻译:

cooked food

物的英语翻译:

content; matter; substance; thing
【化】 object
【医】 agent

专业解析

生熟食物的汉英词典释义与食品科学解析

一、定义与翻译

  1. 生食(Raw Food)

    汉语中“生”指未经加热处理的食物,如蔬菜、刺身等。英文对应“raw”,强调未加工状态。该词源自古汉语“生”的本义“未成熟”,《现代汉语词典》(第7版)定义为“未经烧煮或未烧熟的”。

  2. 熟食(Cooked Food)

    汉语“熟”指通过加热使食物达到可食用状态,如煮熟的肉类、炒制的蔬菜。英文对应“cooked”,源自拉丁语“coquere”(烹饪)。《牛津高阶英汉双解词典》解释为“prepared by heating”(通过加热处理)。

二、处理与安全标准

生熟食物分界以温度为核心。世界卫生组织(WHO)建议,肉类需加热至70℃以上以杀灭沙门氏菌等病原体。美国食品药品监督管理局(FDA)规定,海鲜类生食需在-20℃以下冷冻7天以灭活寄生虫。

三、营养与食用建议

  1. 生食优势

    部分维生素(如维生素C、B族)在加热中易流失,生食可最大限度保留营养。例如,生胡萝卜的β-胡萝卜素吸收率高于煮熟状态(《营养学杂志》2018年研究)。

  2. 熟食必要性

    加热可分解豆类中的植物血凝素、木薯中的氰苷等毒素,同时提高淀粉类食物的消化率。国际食品科学联盟(IUFoST)指出,谷物熟化后人体能量获取率提升40%以上。

四、文化与实践差异

东亚饮食中强调“生熟分开”,如中国《餐饮服务食品安全操作规范》要求刀具、砧板区分使用;西方生食文化则多见于沙拉、鞑靼牛肉等特定菜系。语言层面,英语“rare”(半熟)与汉语“七分熟”存在温度量化差异,需结合语境理解。

网络扩展解释

“生熟食物”通常指食物是否经过烹饪加工的状态,其定义、特点及注意事项可从以下角度分析:

一、定义与基本区别

  1. 生食
    指未经煮、烧、烤等烹饪处理,或未达到可直接食用标准的食物,如生肉、生鱼、未清洗的蔬菜等。其特点是可能携带细菌、寄生虫等风险。
  2. 熟食
    指经过适当烹饪加工后可直接食用的食物,如煮熟的肉类、蒸熟的蔬菜等。烹饪过程能杀灭大部分有害微生物,安全性更高。

二、营养与安全性差异

三、处理与食用建议

  1. 动物性食物
    生肉、禽类、蛋类等必须彻底加热至中心温度达标;剩余熟食若放置室温超2小时或冷藏后需重新加热再食用。
  2. 植物性食物
    多数水果、蔬菜洗净后可生食,但马蹄(荸荠)等易污染寄生虫的食材建议削皮或煮熟。
  3. 口感与选择
    生食口感较硬且味道原始,熟食则更松软且风味融合。

注意:生食虽保留营养,但需确保食材来源安全;熟食应避免反复加热导致营养流失。具体选择需结合个人体质与卫生条件。

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