
【医】 cramomycin
breast; breed; milk
【化】 milk
【医】 galact-; galacta-; galacto-; lac; lact-; lacto-; milk
mildew; mold; mould
【医】 mildew; mold; mould
element; native; plain; usually; white
【建】 chart
乳霉素(Lactomycin)是汉英词典中对“Nisin”的常见译名之一,其规范英文名称为Nisin,国际化学命名系统称为E234。该物质是由乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)代谢产生的多肽类抗菌物质,属于羊毛硫抗生素(Lantibiotics)类别。
从生物化学特性来看,乳霉素由34个氨基酸残基组成,分子式可表示为C${143}$H${230}$N${42}$O${37}$S$_{7}$,其特殊结构包含脱氢丙氨酸和β-甲基羊毛硫氨酸,这种分子构型使其能特异性结合细菌细胞膜上的脂质Ⅱ分子。作用机制研究显示,乳霉素通过抑制肽聚糖合成和形成跨膜孔道双重途径,有效对抗革兰氏阳性菌,特别是对耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(MRSA)和产气荚膜梭菌具有显著抑制效果。
在应用领域,乳霉素作为天然食品防腐剂被纳入国际食品法典(Codex Alimentarius)标准,中国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2024)明确规定其在乳制品、肉制品中的最大残留量。美国食品药品监督管理局(FDA)将其列为GRAS(公认安全)物质,欧盟食品安全局(EFSA)批准其作为食品防腐剂E234使用。最新研究指出其在医疗领域作为抗生素佐剂的潜在价值,相关成果已发表于《自然·化学生物学》期刊。
注:本文参考资料源自中国国家食品安全风险评估中心技术报告、国际应用微生物学学会(ISAPP)白皮书、美国化学会(ACS)出版物数据库等权威信源。
乳霉素(Thiolactomycin)是一种抗生素,其详细信息如下:
如需更完整的化学结构或临床数据,可参考化源网或物竞化学品数据库。
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