氢化油英文解释翻译、氢化油的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 hydrogenated oil

分词翻译：

氢化的英语翻译：

【化】 hydrogenation
【医】 hydrogenate; hydrogenation; hydrogenize

油的英语翻译：

paint; fat; grease; oil
【化】 oil
【医】 elaeo-; eleo-; oil; Ol; olea; oleo-; oleum

专业解析

氢化油 (Hydrogenated Oil) 的汉英词典角度解释

1. 核心定义 (Core Definition)

氢化油 (qīng huà yóu) 指通过氢化反应 (Hydrogenation) 加工的植物油或动物脂肪。该工艺在催化剂作用下，向不饱和脂肪酸的双键中加入氢原子，将其部分或全部转化为饱和脂肪酸，从而改变油脂的物理和化学性质，如提高熔点、增强氧化稳定性、改善质地（如使液态油变为半固态或固态脂肪）。其英文对应术语为Hydrogenated Oil。

来源参考：中国食品科学技术学会《食品科学名词》；美国食品药品监督管理局 (FDA) 术语库。

2. 生产过程与类型 (Production Process & Types)

部分氢化 (Partial Hydrogenation)：不完全饱和过程，会产生大量人工反式脂肪酸 (Trans Fatty Acids, TFAs)。此类氢化油曾广泛用于人造黄油、起酥油、煎炸油及烘焙食品。
完全氢化 (Full Hydrogenation)：几乎将所有不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸，反式脂肪含量极低，但质地非常硬，常需与液态油混合使用。
来源参考：世界卫生组织 (WHO)《取代反式脂肪酸指南》；《中国油脂》期刊相关工艺研究。

3. 主要应用领域 (Primary Applications)

氢化油因其可塑性、稳定性及成本优势，历史上被广泛应用于：

食品工业：制作人造奶油 (Margarine)、起酥油 (Shortening)、代可可脂 (Cocoa Butter Substitute)，用于饼干、糕点、油炸食品、植脂末等。
日化工业：生产肥皂、化妆品原料。
来源参考：国家标准《GB 15196-2015 食品安全国家标准食用油脂制品》；食品科技专著《油脂加工技术》。

4. 健康争议与法规 (Health Concerns & Regulations)

因部分氢化油是人工反式脂肪的主要膳食来源，而反式脂肪被证实会显著增加心血管疾病风险：

WHO 呼吁全球食品供应链停用部分氢化油。
中国《食品安全国家标准》规定食品中反式脂肪酸含量需强制标示，并鼓励减少使用。
美国FDA 已禁止在食品中添加部分氢化油。
现代食品工业正转向使用棕榈油分提产物、完全氢化油与液态油混合等替代方案。

来源参考：WHO《REPLACE行动框架》；中国国家卫生健康委员会公告；FDA最终规定（2018年）。

5. 术语中英对照 (Chinese-English Terminology)

中文术语	英文术语
氢化油	Hydrogenated Oil
部分氢化	Partial Hydrogenation
完全氢化	Full (Complete) Hydrogenation
反式脂肪酸	Trans Fatty Acids (TFAs)
人造奶油	Margarine
起酥油	Shortening
代可可脂	Cocoa Butter Substitute

来源参考：《英汉食品工业词汇》；《营养与食品卫生学》教材。

网络扩展解释

氢化油是一种通过加氢工艺改造植物油脂制成的人工合成脂肪，其核心目的是提升油脂的稳定性和口感。以下是综合多个来源的详细解释：

1.定义与制作过程

氢化油又称“植物奶油”“植脂末”或“奶精”。其制作方法是将液态的植物不饱和脂肪酸在高温高压下加入氢气，使其转化为半固态或固态形式。这一过程称为氢化，可显著延长油脂保质期，并增强耐高温性。

2.主要用途

氢化油广泛用于食品工业，尤其在西式快餐、烘焙和加工食品中，例如：

炸薯条、炸鸡（提升酥脆度和抗氧化性）；
蛋糕、饼干、冰淇淋（改善口感和质地）；
人造奶油、植脂末（替代天然乳脂）。

3.健康风险

氢化油的主要危害源于其含有的反式脂肪酸：

增加心血管疾病风险：反式脂肪酸会提高“坏胆固醇”（LDL），降低“好胆固醇”（HDL），促进动脉硬化；
诱发代谢问题：可能增加糖尿病、肥胖及乳腺癌风险；
其他影响：如血液黏稠度增加、血栓形成风险升高等。

4.国际管控与现状

尽管欧美多国已严格限制氢化油使用，但中国等地区仍广泛用于食品加工。消费者可通过查看食品标签中的“氢化植物油”“植脂末”等成分来识别。

总结

氢化油的工业化应用虽提升了食品口感和保质期，但其健康风险不容忽视。建议减少摄入含反式脂肪酸的加工食品，选择天然油脂（如橄榄油、黄油）作为替代。更多信息可参考权威来源。