啤酒花中呋物质之一英文解释翻译、啤酒花中呋物质之一的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 humulene; humulon

分词翻译：

啤酒花的英语翻译：

【化】 hop
【医】 Humulus lupulus L.; lupulus

中的英语翻译：

be hit by; fit exactly; hit; suffer
【计】 medium
【化】 meso-
【医】 coup; stroke

物质的英语翻译：

material; matter; substance
【化】 matter; substance
【医】 hylo-; mass; massa; materia; material; materies; matter; principle
substance; substantia

之的英语翻译：

go; leave; of; somebody; something; this

一的英语翻译：

a; an; each; one; per; same; single; whole; wholehearted
【医】 mon-; mono-; uni-

专业解析

在汉英词典视角下，“啤酒花中呋物质之一”指啤酒花（Humulus lupulus）所含呋喃类化合物（furan derivatives）中的特定成分。这类物质是啤酒风味与稳定性的关键因子，其核心解释如下：

一、术语定义与汉英对照

呋物质（Furanic compounds）

指分子结构含五元呋喃环（含氧杂环）的有机化合物。在啤酒花中特指：

中文：呋喃类物质（或含氧杂环化合物）
英文：Furan derivatives / Oxygen heterocyclic compounds

典型代表：

4-巯基-4-甲基-2-戊酮（4MMP）

汉英对照：4-Mercapto-4-methylpentan-2-one (4MMP)
特性：具黑醋栗、猫尿气味，阈值极低（ng/L级），是酒花香气关键前体物质。

二、生物活性与酿造功能

风味贡献
呋喃衍生物（如葎草酮降解产物）经酵母代谢生成硫醇类物质，赋予啤酒柑橘、热带水果风味。

例：

$$ text{Humulone} xrightarrow{text{heat}} text{Furan intermediates} xrightarrow{text{yeast}} text{Polyfunctional thiols} $$
抗氧化性
部分呋喃类物质（如黄腐酚）可抑制脂质氧化，延长啤酒保质期。

三、权威研究支持

美国化学会（ACS）：确认4MMP等呋喃衍生物为啤酒花香核心组分（J. Agric. Food Chem.）[来源：ACS Publications]
德国酿造研究所（VLB）：指出呋喃类前体物质的热稳定性影响酒花风味萃取效率（Brauwelt International）[来源：VLB Berlin]

四、安全与监管

国际食品法典（CODEX）及欧盟食品安全局（EFSA）将啤酒花呋喃类物质列为天然食品添加剂（E号未单独列出），限量依据酿造工艺需求。

注：术语“呋物质”为非标准表述，学术文献中需使用“呋喃衍生物”（furan derivatives）或“含氧杂环化合物”（oxygen heterocycles）以确保准确性。

网络扩展解释

关于“啤酒花中呋物质之一”的解释，根据搜索结果中的词典资料，该术语可能指啤酒花中一类含呋喃环结构的化合物。这类物质属于啤酒花天然成分的一部分，可能与风味、香气或生物活性相关。

但由于当前搜索结果仅提供基础释义且未明确具体化学名称，建议进一步查阅以下方向：

专业文献：通过《食品化学》《啤酒酿造技术》等书籍确认呋喃类物质的具体种类；
化学数据库：如PubChem、SciFinder，输入关键词“hops furan derivatives”检索；
酿造工艺研究：部分呋喃衍生物可能与啤酒的苦味或防腐特性相关。

若需更精准的翻译或化学结构解析，可补充具体上下文或提供完整英文术语。