蒜臭气英文解释翻译、蒜臭气的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 alliaceous odor

分词翻译：

蒜的英语翻译：

【医】 Allium sativum L; Allium scorodoprasum

臭气的英语翻译：

bad smell; effluvium; fume; niff; reek; stench; stink
【化】 off flavour; off odour
【医】 dysodia; effluvia; effluvium; emanation; fetor; foetor; mephitis; scent

专业解析

蒜臭气（suàn chòu qì）指大蒜或含大蒜成分物质释放的强烈刺激性气味，具有硫化物特有的刺鼻特征。其汉英对应释义及学术解析如下：

一、核心定义与汉英对照

汉语释义
指大蒜中含硫化合物（如大蒜素）挥发产生的典型气味，气味浓烈且具有穿透性，常被描述为“辛辣、刺激、持久”。

来源：《现代汉语词典》（第7版）商务印书馆，2016年，第1231页

《现代汉语词典》在线版
英语对应词
Garlicky odor（或garlic-like smell），强调气味源于大蒜活性成分（如allicin），属挥发性有机硫化物（VSCs）的典型气味特征。

来源：《汉英综合大辞典》吴光华主编，大连理工大学出版社，2004年，第2876页

大连理工大学出版社词条参考

二、科学成因与权威研究

蒜臭气主要源于大蒜细胞破裂时，蒜氨酸酶（alliinase）催化蒜氨酸（alliin）转化为大蒜素（allicin）。该化合物不稳定，进一步分解为二烯丙基二硫醚（DADS）等挥发性硫化物，释放强烈气味：

$$ ce{2CH2=CHCH2S(O)CH2CH(NH2)COOH ->[text{酶解}] CH2=CHCH2SSCCH2CH=CH2 + text{其他硫化物}} $$

来源：中国知网《大蒜风味化学研究进展》，食品科学，2020，41(9): 300-308

中国知网论文链接

三、应用场景与跨文化注释

食品工业：蒜臭气是蒜制调味品（如蒜蓉酱）的风味标识，但过量会产生异味（off-flavor）。
医学领域：摄入大蒜后体表散发的蒜臭气，是代谢产物丙烯甲基硫醚（AMS）经肺部排出的结果。
文化差异：英语中"garlicky"为中性描述词，而中文"臭气"需结合语境（非贬义表述）。
来源：《中华饮食文化大辞典》轻工业出版社，2007年，第89页

网络扩展解释

“蒜臭气”这一表述在不同语境下有两种主要含义，需结合具体场景理解：

一、食用大蒜引发的异味

来源与形成机制
大蒜含有烯丙基含硫化合物（如S-烯丙基蒜氨酸），当大蒜被破坏（如切开、咀嚼）时，蒜氨酸酶将其分解为大蒜素，进一步代谢产生硫化物（如甲基烯丙基硫醚）。这些物质通过口腔挥发或进入血液循环，导致口气、汗液甚至体表散发蒜臭味。
消化道影响
大蒜摄入后刺激肠道，加速蠕动并产生硫化氢、吲哚等气体，导致排气（放屁）和大便臭味加重。高权威研究指出，硫化物浓度升高是臭味显著的主因。

二、医学或古汉语中的特殊含义

部分古籍（如《南史》）及词典将“蒜气”解释为腋部狐臭，因气味类似大蒜而得名。现代医学中，有机磷中毒患者也可能呼出类似蒜味的气体，需结合其他症状鉴别。

建议减轻蒜臭味的方法

物理清洁：刷牙、使用含氯己定的漱口水减少口腔残留。
饮食调节：搭配牛奶、苹果等含多酚的食物，抑制硫化物挥发。
控制摄入量：熟蒜气味较轻，适量食用可降低异味强度。

若长期存在异常体臭且与饮食无关，建议就医排查代谢疾病或中毒可能。