水解淀粉的英文解释翻译、水解淀粉的的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 amylatic

hydrolyze
【化】 hydrolysis
【医】 hydrolysis; hydrolyze

farina; starch
【化】 amylum; starch
【医】 amyl-; amylo-; amylon; amylum; fecula; starch

水解淀粉（Hydrolyzed Starch）是指淀粉分子在酸、酶或热的作用下发生水解反应，大分子链被断裂成较小分子产物的过程及其产物。以下是详细解释：

一、中文定义与过程水解淀粉指淀粉（一种多糖，由葡萄糖单元组成）通过水解反应降解的过程。在此过程中，淀粉分子中的糖苷键被水分子破坏，生成分子量更小的产物，如糊精、麦芽糖、葡萄糖等。根据水解程度不同，产物可包括：

二、英文对应术语英文术语Hydrolyzed Starch 强调“水解”这一化学过程（Hydrolysis），指淀粉经水解改性后的状态。相关术语包括：

Starch Hydrolysis：指水解反应本身（动词属性）。
Hydrolyzed Starch Products：具体产物如麦芽糊精（Maltodextrin）、葡萄糖浆（Glucose Syrup）等（来源：美国化学会《农业与食品化学期刊》）。

三、应用与特性水解淀粉因分子量降低，特性发生显著变化：

权威参考文献

中国食品科学技术学会. 食品科学名词. 北京: 中国轻工业出版社, 2021.
张燕萍. 变性淀粉制造与应用. 北京: 化学工业出版社, 2017.
Food and Agriculture Organization. Codex Alimentarius: Standard for Sugars (CODEX STAN 212-1999).
American Chemical Society. Journal of Agricultural and Food Chemistry, "Starch Hydrolysis Mechanisms".

水解淀粉是指通过化学或生物催化作用，将淀粉分解为小分子糖类的过程。以下是详细解释：

淀粉是一种由葡萄糖单元通过α-1,4糖苷键（直链）和α-1,6糖苷键（支链）连接而成的天然高分子多糖，化学式为$(C6H{10}O_5)_n$。水解淀粉即通过加水分解其糖苷键，最终生成葡萄糖等单糖或低聚糖（如麦芽糖）。

酸性条件：在稀硫酸催化下加热，淀粉逐步水解为糊精→麦芽糖→葡萄糖。
反应式可表示为：
$$(C6H{10}O_5)_n + nH_2O xrightarrow{H^+} nC6H{12}O_6$$
酶催化：
- α-淀粉酶（唾液、胰液中）：将淀粉分解为短链糊精和少量麦芽糖。
- 糖化酶：进一步水解为葡萄糖。

通过上述过程，淀粉从复杂多糖转化为可被利用的简单糖类，体现了其在生物代谢和工业中的核心作用。