食用增稠剂英文解释翻译、食用增稠剂的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 food thickenig agent

分词翻译：

食用的英语翻译：

edible

增稠剂的英语翻译：

【化】 thickener; thickening agent; thickening material
【医】 thickener

专业解析

食用增稠剂 (Shíyòng Zēngchóu Jì / Edible Thickeners)

在汉英词典视角下，“食用增稠剂”指一类添加到食品中以提高黏度、改善质构或稳定性的食品添加剂。其核心功能是通过增加液体食品的稠度，赋予产品更佳的口感、外观或物理稳定性。英文对应术语为"Edible Thickeners" 或"Food Thickening Agents"。

核心特性与功能

增稠机制：通过分子吸水膨胀或形成网状结构增加流体阻力，常见于酱料、汤品、乳制品中。例如黄原胶、果胶通过氢键与水结合形成凝胶网络。
应用场景：
- 改善流变性（如防止冰淇淋冰晶析出）；
- 增强悬浮性（保持果粒饮料中果肉均匀分布）；
- 提升口感顺滑度（酸奶、布丁的质地优化）。

常见类型与来源

天然类：
- 植物胶体：瓜尔胶（豆科植物）、卡拉胶（海藻提取）；
- 微生物发酵产物：黄原胶（Xanthomonas campestris 发酵）。
改性类：
- 化学修饰淀粉（如羟丙基淀粉），增强耐热性或溶解性。

安全与法规

全球监管机构对食用增稠剂设定了严格限量标准。中国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760）明确规定了允许使用的增稠剂种类及适用范围。国际食品法典委员会（Codex Alimentarius）亦制定相关规范，确保安全性经毒理学评估（如ADI值设定）。

参考来源：

中国食品添加剂标准化技术委员会. 食品添加剂功能分类与应用指南.
美国食品药品监督管理局 (FDA). Food Additives Status List. www.fda.gov/food/food-additives-petitions/food-additive-status-list
欧洲食品安全局 (EFSA). Scientific Opinion on Food Thickeners. efsa.onlinelibrary.wiley.com
国家卫生健康委员会. 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB 2760-2024.
国际食品法典委员会. Codex General Standard for Food Additives (GSFA). fao.org/fao-who-codexalimentarius

网络扩展解释

食用增稠剂是食品工业中常用的一类添加剂，其核心功能是通过改变食品的物理性状，提升口感与稳定性。以下从定义、分类、功能及安全性等方面综合说明：

一、定义与基本特性

食用增稠剂指能溶解于水的大分子物质，在一定条件下形成黏稠、滑腻或凝胶状溶液，因此也被称为“食品胶”。其化学成分主要为多糖类（如卡拉胶、黄原胶）或蛋白质类（如明胶），添加量通常为食品总量的千分之几即可显著改善品质。

二、主要分类

天然来源
- 海藻类：如褐藻胶、卡拉胶（来自红藻）；
- 植物类：包括种子胶（如瓜尔胶）、植物渗出液（如果胶）；
- 微生物代谢产物：如黄原胶。
化学合成或半合成
如羧甲基纤维素钠（CMC）。

三、核心功能

改善质地：赋予食品黏滑口感，控制硬度、脆度等物理特性；
稳定结构：悬浮固体颗粒，防止分层或结晶（如冰淇淋）；
乳化作用：帮助油水混合体系保持稳定；
特殊应用：用于吞咽障碍患者食品，防止呛咳。

四、应用领域

广泛用于乳制品、果冻、酱料、肉制品等，例如：

酸奶中防止乳清析出；
果冻中形成凝胶结构；
饮料中维持悬浮颗粒均匀分布。

五、安全性

我国目前批准使用的增稠剂有39种，需符合《食品安全国家标准》。合理使用下安全性较高，但过量可能影响营养吸收，需严格按标准添加。

如需进一步了解具体产品标准或检测方法，可参考《GB 2760-2014 食品安全国家标准食品添加剂使用标准》。