
【机】 undecanal
eleven
【化】 aldehyde
【医】 aldehyde
十一醛(Undecanal)是脂肪族醛类化合物,汉英对照定义为“一种具有柑橘香气的饱和直链醛,化学式为C₁₁H₂₂O”。该物质在有机合成和香料工业中具有广泛应用。
根据《化学物质辞典》记载,其系统命名法名称为十一烷醛,分子结构式为CH₃(CH₂)₉CHO,属于IUPAC命名体系下的正构醛类化合物。美国化学会(ACS)数据库显示,该物质CAS号为112-44-7,常温下呈无色透明液体,沸点223°C,密度0.825 g/cm³。
在应用层面,国际香精香料协会(IFRA)认证其作为食品添加剂的安全使用浓度范围为0.02%-0.2%,特别适用于配制柑橘、甜瓜型香精。《香料化学与工艺学》指出,该物质在日化产品中的添加量应控制在0.01%-0.05%,以避免过量导致的不良气味。
欧洲化学品管理局(ECHA)安全数据载明,十一醛需储存在阴凉避光环境,操作时应佩戴防护装备。其LD50(大鼠经口)为5,600 mg/kg,归类为低毒化合物。
十一醛(Undecyl aldehyde)是一种有机化合物,具有以下特性:
更多详细数据可参考来源网页(如、6、8)。
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