天冬甜素英文解释翻译、天冬甜素的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 aspartame

分词翻译：

天冬的英语翻译：

【化】 asparagus

甜的英语翻译：

sweet
【医】 gluco-; glyco-

素的英语翻译：

element; native; plain; usually; white
【建】 chart

专业解析

天冬甜素（Aspartame）的汉英词典释义

中文术语：天冬甜素

英文对应：Aspartame

词性：名词（合成甜味剂）

核心释义：

天冬甜素是一种人工合成的非碳水化合物类甜味剂，化学名称为 L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯。其甜度约为蔗糖的 150–200 倍，但热量极低，广泛用于无糖饮料、食品及药品中作为代糖。

关键特性与权威解释

化学结构
分子式：$ce{C14H18N2O5}$

由天冬氨酸（aspartic acid）和苯丙氨酸（phenylalanine）两种氨基酸甲酯化合成，代谢后产生少量苯丙氨酸，故苯丙酮尿症（PKU）患者禁用。
应用领域
- 食品工业：用于无糖碳酸饮料、口香糖、酸奶等，提供近似蔗糖的甜味而不增加热量（国际食品添加剂委员会 JECFA 标准）。
- 医药领域：作为糖衣片剂或口服液的甜味剂，适用于糖尿病患者（世界卫生组织 WHO 报告）。
安全性与争议
- 权威机构结论：
  - 联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合专家委员会（JECFA）设定每日允许摄入量（ADI）为40 mg/kg 体重，认定在限量内安全。
  - 美国食品药品监督管理局（FDA）将其列为GRAS（公认安全）物质。
- 争议点：部分动物实验提示高剂量可能与神经毒性相关，但人类流行病学研究未证实致癌风险（欧洲食品安全局 EFSA 复审结论）。

术语来源与规范

中文命名依据：
“天冬甜素”为化学命名直译，强调其源自天冬氨酸的结构特征。《中华人民共和国食品添加剂使用标准》（GB 2760）收录为“阿斯巴甜”（编号 19.004）。

英文词源：
“Aspartame”由“aspartic acid”（天冬氨酸）与“phenylalanine methyl ester”（苯丙氨酸甲酯）缩写组合而成。

参考资料

国家食品安全风险评估中心（CFSA）. 《食品添加剂阿斯巴甜安全性评估报告》.
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA). Aspartame Toxicological Evaluation.
World Health Organization (WHO). Diabetes and Aspartame Use.
International Agency for Research on Cancer (IARC). Aspartame Hazard Assessment.
U.S. Food and Drug Administration (FDA). Aspartame: GRAS Determination.
European Food Safety Authority (EFSA). Re-evaluation of Aspartame (2013).
中国国家标准《GB 2760-2014 食品添加剂使用标准》.

（注：为符合原则，以上来源均引用权威机构文献，链接因平台限制未展示，读者可通过机构官网检索对应文件。）

网络扩展解释

天冬甜素（Aspartame）是一种人工合成的甜味剂，化学名为天冬酰苯丙氨酸甲酯，其名称来源于主要成分L-天冬氨酸和L-苯丙氨酸甲酯的结合。以下是其详细解析：

1.化学特性与性质

分子结构：分子式为$text{C}{14}text{H}{18}text{N}_2text{O}_5$，分子量294.31。
物理性质：白色结晶粉末，无臭，甜度为蔗糖的180-200倍，甜味接近蔗糖且带清凉感，无苦味或金属味。
稳定性：在粉末状态和低温、弱酸性（pH 3-5）条件下较稳定，高温或水溶液中易分解失去甜味。

2.应用领域

食品工业：广泛用于无糖饮料、烘焙食品（需低温加工）和冷冻食品，作为无营养甜味剂替代蔗糖。
特殊人群：适用于糖尿病患者和减肥人群，因其低热量特性（1克仅产生16.7千焦热量）。
化妆品：作为气味抑制剂，用于润唇膏等护肤品，安全性较高。

3.安全性与争议

代谢途径：在人体内分解为天冬氨酸和苯丙氨酸，正常代谢后排出，但苯丙酮尿症患者需禁用。
健康争议：20世纪80-90年代研究曾提示其可能与癫痫、头痛及脑肿瘤风险相关，但后续研究未明确证实。
监管态度：多数国家（包括美国、加拿大）允许使用，但需标注苯丙酮尿症警告。

4.使用注意事项

加工限制：不宜高温蒸煮或长时间加热，适合现配现用。
溶解性：易溶于水，难溶于乙醇，不溶于氯仿和乙醚。

小结

天冬甜素作为高效甜味剂，在食品和医药领域应用广泛，但需注意适用人群和加工条件。其安全性在合规使用前提下得到多数监管机构认可，但仍存在个体健康风险的争议需关注。