天冬甜素英文解釋翻譯、天冬甜素的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 aspartame

分詞翻譯：

天冬的英語翻譯：

【化】 asparagus

甜的英語翻譯：

sweet
【醫】 gluco-; glyco-

素的英語翻譯：

element; native; plain; usually; white
【建】 chart

專業解析

天冬甜素（Aspartame）的漢英詞典釋義

中文術語：天冬甜素

英文對應：Aspartame

詞性：名詞（合成甜味劑）

核心釋義：

天冬甜素是一種人工合成的非碳水化合物類甜味劑，化學名稱為 L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯。其甜度約為蔗糖的 150–200 倍，但熱量極低，廣泛用于無糖飲料、食品及藥品中作為代糖。

關鍵特性與權威解釋

化學結構
分子式：$ce{C14H18N2O5}$

由天冬氨酸（aspartic acid）和苯丙氨酸（phenylalanine）兩種氨基酸甲酯化合成，代謝後産生少量苯丙氨酸，故苯丙酮尿症（PKU）患者禁用。
應用領域
- 食品工業：用于無糖碳酸飲料、口香糖、酸奶等，提供近似蔗糖的甜味而不增加熱量（國際食品添加劑委員會 JECFA 标準）。
- 醫藥領域：作為糖衣片劑或口服液的甜味劑，適用于糖尿病患者（世界衛生組織 WHO 報告）。
安全性與争議
- 權威機構結論：
  - 聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）聯合專家委員會（JECFA）設定每日允許攝入量（ADI）為40 mg/kg 體重，認定在限量内安全。
  - 美國食品藥品監督管理局（FDA）将其列為GRAS（公認安全）物質。
- 争議點：部分動物實驗提示高劑量可能與神經毒性相關，但人類流行病學研究未證實緻癌風險（歐洲食品安全局 EFSA 複審結論）。

術語來源與規範

中文命名依據：
“天冬甜素”為化學命名直譯，強調其源自天冬氨酸的結構特征。《中華人民共和國食品添加劑使用标準》（GB 2760）收錄為“阿斯巴甜”（編號 19.004）。

英文詞源：
“Aspartame”由“aspartic acid”（天冬氨酸）與“phenylalanine methyl ester”（苯丙氨酸甲酯）縮寫組合而成。

參考資料

國家食品安全風險評估中心（CFSA）. 《食品添加劑阿斯巴甜安全性評估報告》.
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA). Aspartame Toxicological Evaluation.
World Health Organization (WHO). Diabetes and Aspartame Use.
International Agency for Research on Cancer (IARC). Aspartame Hazard Assessment.
U.S. Food and Drug Administration (FDA). Aspartame: GRAS Determination.
European Food Safety Authority (EFSA). Re-evaluation of Aspartame (2013).
中國國家标準《GB 2760-2014 食品添加劑使用标準》.

（注：為符合原則，以上來源均引用權威機構文獻，鍊接因平台限制未展示，讀者可通過機構官網檢索對應文件。）

網絡擴展解釋

天冬甜素（Aspartame）是一種人工合成的甜味劑，化學名為天冬酰苯丙氨酸甲酯，其名稱來源于主要成分L-天冬氨酸和L-苯丙氨酸甲酯的結合。以下是其詳細解析：

1.化學特性與性質

分子結構：分子式為$text{C}{14}text{H}{18}text{N}_2text{O}_5$，分子量294.31。
物理性質：白色結晶粉末，無臭，甜度為蔗糖的180-200倍，甜味接近蔗糖且帶清涼感，無苦味或金屬味。
穩定性：在粉末狀态和低溫、弱酸性（pH 3-5）條件下較穩定，高溫或水溶液中易分解失去甜味。

2.應用領域

食品工業：廣泛用于無糖飲料、烘焙食品（需低溫加工）和冷凍食品，作為無營養甜味劑替代蔗糖。
特殊人群：適用于糖尿病患者和減肥人群，因其低熱量特性（1克僅産生16.7千焦熱量）。
化妝品：作為氣味抑制劑，用于潤唇膏等護膚品，安全性較高。

3.安全性與争議

代謝途徑：在人體内分解為天冬氨酸和苯丙氨酸，正常代謝後排出，但苯丙酮尿症患者需禁用。
健康争議：20世紀80-90年代研究曾提示其可能與癫痫、頭痛及腦腫瘤風險相關，但後續研究未明确證實。
監管态度：多數國家（包括美國、加拿大）允許使用，但需标注苯丙酮尿症警告。

4.使用注意事項

加工限制：不宜高溫蒸煮或長時間加熱，適合現配現用。
溶解性：易溶于水，難溶于乙醇，不溶于氯仿和乙醚。

小結

天冬甜素作為高效甜味劑，在食品和醫藥領域應用廣泛，但需注意適用人群和加工條件。其安全性在合規使用前提下得到多數監管機構認可，但仍存在個體健康風險的争議需關注。