甜菜糖（tiáncài táng）在汉英词典中的核心释义为：以甜菜（sugar beet）为原料提取制成的食用糖，主要成分为蔗糖，英文对应词为 "beet sugar" 或 "sugar from sugar beets"。其详细解释及专业背景如下：
甜菜糖指通过清洗、切丝、浸提、净化、结晶等工艺，从甜菜（Beta vulgaris var. altissima）块根中提取的蔗糖制品。其化学成分与甘蔗糖（cane sugar）相同，均为双糖类物质（化学式：$ce{C12H22O11}$），但因原料差异，微量成分及风味可能存在区别。甜菜糖是温带地区（如欧洲、中国北方）的主要糖源之一。
定义甜菜糖为“用甜菜制成的糖”，强调其原料来源特性。
（来源：中国社会科学院语言研究所词典编辑室. 现代汉语词典[M]. 北京：商务印书馆, 2016.）
英译对应词为 "beet sugar"，明确区别于 "cane sugar"（甘蔗糖）。
（来源：Oxford University Press. Oxford Chinese Dictionary[Z]. 2010.）
指出甜菜糖业是中国北方制糖工业的支柱，产区集中于黑龙江、新疆等地。
（来源：中国大百科全书出版社. 中国大百科全书[M]. 1990.）
甜菜糖与甘蔗糖虽化学结构一致，但因甜菜含棉子糖（raffinose）等杂质，结晶过程需特殊处理。国际食品法典（CODEX）将二者统称为 "sucrose"，未作区分标准。据联合国粮农组织（FAO）统计，全球约20%的蔗糖产自甜菜。
甜菜糖是重要的工业化蔗糖产品，其定义需同时涵盖原料来源（甜菜）、化学成分（蔗糖）及地域产业特征。
甜菜糖是以甜菜根部为原料制成的糖类，主要成分为蔗糖，以下是详细解释：
甜菜糖是从甜菜（又称糖萝卜）根部提取的糖分。甜菜根中部含糖量最高（10-20%），越靠近两端含量越低。其原料甜菜属于藜科植物，块根肉质可制糖，叶和糖渣可作饲料。
甜菜糖含铁、维生素等成分，传统医学认为其具有补血调经、生津润燥等功效，但需注意过量食用可能引发血糖问题。
两者原料不同（甜菜根 vs 甘蔗茎），但成品均为蔗糖。甜菜糖色泽偏褐，含糖分布更集中；甘蔗糖甜味更纯净。
更多细节可参考医学百科（-2）及制糖工艺资料（-8）。
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