minced beef是什么意思，minced beef的意思翻译、用法、同义词、例句

常用词典

n. 牛肉馅；绞碎的牛肉

Minced beef, pork, tomato sauce.

牛肉沫，猪肉，番茄酱。

Season minced beef, mix well.

牛肉加入调味料，拌匀。

We should get half a kilo of minced beef.

我们应该买半公斤切碎的牛肉。

But Turkey has no more of the acid than chicken or minced beef.

但火鸡含的这种酸并不比肌肉或者碎牛肉多。

But Turkey has no more of the acid than chicken or minced beef.

但火鸡含的这种酸并不比鸡肉或者碎牛肉多。

n.|ground beef;牛肉馅；绞碎的牛肉

碎牛肉（minced beef）是以牛的不同部位肌肉组织为原料，经机械绞碎加工制成的肉制品。这种加工方式可提高牛肉的利用率，同时保留蛋白质、铁、锌等营养成分。根据美国农业部食品成分数据库显示，每100克瘦碎牛肉（脂肪含量≤10%）约含20克蛋白质、2.8毫克铁和4.8毫克锌。

在烹饪应用中，碎牛肉因质地松散易熟，广泛用于汉堡肉饼、意式肉酱、墨西哥卷饼等经典菜式。英国食品标准局建议烹饪碎牛肉时应确保中心温度达到75°C，以彻底杀灭可能存在的致病菌。从食品加工标准来看，欧盟法规规定商品标签须明确标注碎牛肉的脂肪含量范围，例如「精瘦」级别要求脂肪比例不超过7%。

专业厨师推荐选择带有大理石纹脂肪分布的牛肩肉制作碎牛肉，这样既能保证风味又不会过于油腻。牛津食品研究中心的实验数据表明，含15-20%脂肪的碎牛肉在煎烤时可形成最佳的美拉德反应，产生丰富的风味物质。

"Minced beef" 是英语中常见的食品术语，指将牛肉通过机械或手工方式切碎成细小颗粒的肉制品。它通常由不同部位的牛肉混合制成，可能包含一定比例的脂肪（如常见的80%瘦肉+20%脂肪配比）。在烹饪中，因其易塑形和快速熟化的特性，常用于制作汉堡肉饼、肉酱、肉丸、饺子馅等料理。

词源与构成：

常见用途：

注意事项：

不同地区对肉末的称呼存在差异，如美国常用"ground beef"，而英国、澳大利亚等地更倾向使用"minced beef"的说法。选购时建议查看标签上的原产地和脂肪比例说明。