maltster是什么意思，maltster的意思翻译、用法、同义词、例句

maltster英标

英:/''mɔːltstə; mɒlt-/

常用词典

例句

专业解析

麦芽师（Maltster）的详细解释

1. 基本定义与核心职责 麦芽师（Maltster）指专门从事麦芽制造的专业人员或经营麦芽生产的企业。其核心职责是将大麦（或其他谷物如小麦）通过一系列受控的生物化学过程（发芽与烘干）转化为麦芽（Malt）。麦芽是酿造啤酒、威士忌以及生产麦芽醋、烘焙食品等的重要原料，主要提供发酵所需的糖分、酶类、风味物质和色泽。《牛津英语词典》将其定义为“制作麦芽的人；麦芽制造者”。

2. 行业背景与工艺过程 麦芽制造是一个历史悠久的专门行业。传统上，麦芽师的工作主要在麦芽作坊（Maltings）中进行。关键工艺步骤包括：

• 浸泡（Steeping）：将精选的大麦粒浸泡在水中，使其吸收水分达到发芽所需湿度。
• 发芽（Germination）：在特定温湿度下，让浸泡后的大麦在发芽地板上均匀铺开，激活其内部的酶（主要是淀粉酶和蛋白酶），开始分解胚乳中的淀粉和蛋白质。麦芽师需密切监控并适时翻动麦粒以控制根芽和叶芽的生长，防止过热。
• 烘干（Kilning）：当酶活性达到理想水平时，将发芽的绿麦芽（Green Malt）送入烘干炉，用热风停止其生长并降低水分含量。烘干的温度和时间直接影响麦芽的色泽（从浅色到深色）和风味特征（如饼干香、焦糖香、咖啡香等）。

3. 现代应用与重要性 在现代食品工业中，麦芽师的角色依然关键：

• 酿酒业核心原料：麦芽是啤酒酿造中糖分的主要来源（通过糖化过程），其种类（如淡色麦芽、水晶麦芽、巧克力麦芽等）决定了啤酒的风味、颜色和酒体。威士忌生产同样依赖特定类型的麦芽作为发酵基质。
• 风味贡献者：不同烘焙程度的麦芽为最终产品带来丰富的风味层次，如焦糖味、坚果味、烘烤味等。
• 食品应用：麦芽提取物也用于烘焙（如制作麦芽面包）、糖果制造和作为营养补充剂。

总结来说，麦芽师（Maltster）是掌握传统工艺与现代技术，将谷物转化为具有特定酶活性、风味和色泽的麦芽的专业生产者，其产品是酿造和食品工业不可或缺的基础原料。

参考资料来源：

1. 《牛津英语词典》(Oxford English Dictionary) - 权威英语词义定义。
2. 酿造科学专业文献 (Brewing Science Literature) - 描述麦芽制造工艺及其在发酵中的作用。
3. 食品工业原料应用指南 (Food Industry Ingredient Guides) - 说明麦芽在啤酒、威士忌及其他食品中的应用。

网络扩展资料

maltster 是一个英文名词，主要与麦芽相关。以下是详细解释：

1. 基本定义

指制造或出售麦芽的人，通常与啤酒酿造行业相关。其核心含义是通过专业工艺将大麦等谷物转化为麦芽的职业从业者。

2. 发音与词源

• 音标：英式发音为 /ˈmɔːltstə/，美式发音为 /ˈmɔltˌstə/。
• 词根：源自“malt”（麦芽）与后缀“-ster”（表示从事某类活动的人）的组合。

3. 相关词汇与用法

• 同义词：maltman。
• 应用场景：常见于啤酒酿造、食品加工等领域，例如描述传统酿造工艺中的角色：“The craft of the maltster ensures the quality of beer.”（麦芽师的手艺决定了啤酒的品质）。

4. 补充说明

麦芽是啤酒、威士忌等酒类的重要原料，需通过浸泡、发芽、烘干等步骤制作，而“maltster”正是这一过程的关键执行者。

maltster 是专业性较强的词汇，指向麦芽产业链中的特定职业，常见于工业技术或农业领域文献。

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