maltster是什麼意思，maltster的意思翻譯、用法、同義詞、例句

maltster英标

英:/''mɔːltstə; mɒlt-/

常用詞典

例句

專業解析

麥芽師（Maltster）的詳細解釋

1. 基本定義與核心職責 麥芽師（Maltster）指專門從事麥芽制造的專業人員或經營麥芽生産的企業。其核心職責是将大麥（或其他谷物如小麥）通過一系列受控的生物化學過程（發芽與烘幹）轉化為麥芽（Malt）。麥芽是釀造啤酒、威士忌以及生産麥芽醋、烘焙食品等的重要原料，主要提供發酵所需的糖分、酶類、風味物質和色澤。《牛津英語詞典》将其定義為“制作麥芽的人；麥芽制造者”。

2. 行業背景與工藝過程 麥芽制造是一個曆史悠久的專門行業。傳統上，麥芽師的工作主要在麥芽作坊（Maltings）中進行。關鍵工藝步驟包括：

• 浸泡（Steeping）：将精選的大麥粒浸泡在水中，使其吸收水分達到發芽所需濕度。
• 發芽（Germination）：在特定溫濕度下，讓浸泡後的大麥在發芽地闆上均勻鋪開，激活其内部的酶（主要是澱粉酶和蛋白酶），開始分解胚乳中的澱粉和蛋白質。麥芽師需密切監控并適時翻動麥粒以控制根芽和葉芽的生長，防止過熱。
• 烘幹（Kilning）：當酶活性達到理想水平時，将發芽的綠麥芽（Green Malt）送入烘幹爐，用熱風停止其生長并降低水分含量。烘幹的溫度和時間直接影響麥芽的色澤（從淺色到深色）和風味特征（如餅幹香、焦糖香、咖啡香等）。

3. 現代應用與重要性 在現代食品工業中，麥芽師的角色依然關鍵：

• 釀酒業核心原料：麥芽是啤酒釀造中糖分的主要來源（通過糖化過程），其種類（如淡色麥芽、水晶麥芽、巧克力麥芽等）決定了啤酒的風味、顔色和酒體。威士忌生産同樣依賴特定類型的麥芽作為發酵基質。
• 風味貢獻者：不同烘焙程度的麥芽為最終産品帶來豐富的風味層次，如焦糖味、堅果味、烘烤味等。
• 食品應用：麥芽提取物也用于烘焙（如制作麥芽面包）、糖果制造和作為營養補充劑。

總結來說，麥芽師（Maltster）是掌握傳統工藝與現代技術，将谷物轉化為具有特定酶活性、風味和色澤的麥芽的專業生産者，其産品是釀造和食品工業不可或缺的基礎原料。

參考資料來源：

1. 《牛津英語詞典》(Oxford English Dictionary) - 權威英語詞義定義。
2. 釀造科學專業文獻 (Brewing Science Literature) - 描述麥芽制造工藝及其在發酵中的作用。
3. 食品工業原料應用指南 (Food Industry Ingredient Guides) - 說明麥芽在啤酒、威士忌及其他食品中的應用。

網絡擴展資料

maltster 是一個英文名詞，主要與麥芽相關。以下是詳細解釋：

1. 基本定義

指制造或出售麥芽的人，通常與啤酒釀造行業相關。其核心含義是通過專業工藝将大麥等谷物轉化為麥芽的職業從業者。

2. 發音與詞源

• 音标：英式發音為 /ˈmɔːltstə/，美式發音為 /ˈmɔltˌstə/。
• 詞根：源自“malt”（麥芽）與後綴“-ster”（表示從事某類活動的人）的組合。

3. 相關詞彙與用法

• 同義詞：maltman。
• 應用場景：常見于啤酒釀造、食品加工等領域，例如描述傳統釀造工藝中的角色：“The craft of the maltster ensures the quality of beer.”（麥芽師的手藝決定了啤酒的品質）。

4. 補充說明

麥芽是啤酒、威士忌等酒類的重要原料，需通過浸泡、發芽、烘幹等步驟制作，而“maltster”正是這一過程的關鍵執行者。

maltster 是專業性較強的詞彙，指向麥芽産業鍊中的特定職業，常見于工業技術或農業領域文獻。

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