gluconolactone是什么意思，gluconolactone的意思翻译、用法、同义词、例句
常用词典
n. [有化] 葡萄糖酸内酯；[有化] 葡糖酸内酯
例句
Glucono delta lactone is recommended since it hydrolyzes quickly in the dough to produce gluconic acid.
由于葡萄粮酸-δ-内脂在面团中可快速水解并生成葡萄糖酸，因此也被建议使用。
专业解析
Gluconolactone（葡萄糖酸内酯） 是一种天然存在的有机化合物，属于羟基酸家族中的多羟基酸（PHA）。其化学本质是葡萄糖酸的环状内酯形式，分子式为 C₆H₁₀O₆。以下是其详细解释：
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化学性质与结构：
- Gluconolactone 由葡萄糖酸分子内部发生酯化反应形成，其中一个羧基（-COOH）与同一分子上的羟基（-OH）反应，脱去一分子水，形成稳定的六元环内酯结构。这种结构使其在水中溶解时会发生缓慢的水解，重新生成葡萄糖酸，形成一个动态平衡体系。其水解反应可表示为：
$$
text{C}6text{H}{10}text{O}_6 text{ (Gluconolactone)} + text{H}_2text{O} rightleftharpoons text{C}6text{H}{12}text{O}_7 text{ (Gluconic Acid)}
$$
-
来源与生产：
- 虽然天然存在于蜂蜜、水果和葡萄酒中，但商业上使用的 Gluconolactone 主要通过微生物发酵法大规模生产。黑曲霉（Aspergillus niger）等微生物在特定条件下发酵葡萄糖，产生葡萄糖酸，进而转化为葡萄糖酸内酯。这种方法高效且可持续。来源参考：美国化学会（ACS）出版物中关于食品添加剂生产的综述。
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主要应用领域：
- 食品工业： 作为酸味剂、螯合剂、膨松剂和凝固剂广泛应用。
- 酸味剂/PH调节剂： 其缓慢水解的特性使其成为一种温和、持久的酸化剂，用于饮料、果酱、糖果等，提供清爽口感且无强烈刺激性。
- 豆腐凝固剂： 因其水解缓慢、反应温和，能生产出质地细腻、保水性好的豆腐，是传统盐卤或石膏的重要替代品。
- 膨松剂： 在烘焙粉中，与碳酸氢钠配合使用，水解产生的酸与碱反应释放二氧化碳使面团膨胀。
- 螯合剂： 能结合金属离子，防止食品因金属催化引起的氧化变质和变色，稳定色泽和风味。来源参考：联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）评估报告、美国食品药品监督管理局（FDA）食品添加剂安全评估。
- 化妆品与个人护理：
- 温和去角质剂： 作为第二代多羟基酸（PHA），其分子量大且具有内酯结构，渗透皮肤速度慢，因此比传统α-羟基酸（如甘醇酸）更温和，刺激性显著降低。其水解后产生的葡萄糖酸能温和剥脱角质，促进皮肤更新，改善肤质、细纹和色素沉着，同时具有保湿和抗氧化作用，适合敏感肌肤使用。来源参考：国际化妆品成分词典和手册（CosIng）、皮肤科医学期刊（如 Journal of the American Academy of Dermatology）关于PHA的临床研究综述。
- pH调节剂与螯合剂： 用于稳定产品配方，防止金属离子引起的变质。
- 医药与化工： 用作药物中间体、金属清洗剂（其螯合作用有助于去除金属表面的氧化物和锈迹）、以及在其他化工过程中作为温酸化剂或反应物。
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安全性与法规：
- Gluconolactone 被全球主要监管机构（如美国FDA、欧盟EFSA、中国国家卫生健康委员会）批准作为安全的食品添加剂和化妆品成分。在规定的使用范围和限量内，其安全性得到广泛认可。在化妆品中，因其温和性，通常无需限制使用浓度。来源参考：美国食品药品监督管理局（FDA） Generally Recognized as Safe (GRAS) 通知数据库、欧盟委员会化妆品成分数据库（CosIng）、中国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）。
总结来说，Gluconolactone（葡萄糖酸内酯）是一种由葡萄糖衍生而来的环状酯类化合物。它以其在水溶液中缓慢水解生成葡萄糖酸的特性而闻名，这一特性使其在食品工业中成为温酸味剂、豆腐凝固剂和膨松剂，在化妆品领域则作为高效且低刺激的多羟基酸类去角质和护肤成分。其安全性和多功能性使其在多个行业中得到广泛应用。
网络扩展资料
Gluconolactone（葡萄糖酸内酯）是一种有机化合物，以下是其详细解释：
1.基本定义
- 化学本质：葡萄糖酸的内酯形式，由葡萄糖酸分子内酯化形成，属于多羟基酸（PHA）的一种。
- 别名：英文中也可称为glucolactone，中文译名包括“葡糖酸内酯”。
2.化学特性
- 分子式：C₆H₁₀O₆（通过化学式描述推断）。
- 溶解性：易溶于水，水解后生成葡萄糖酸，呈现弱酸性。
3.主要应用
- 食品工业：作为豆腐凝固剂、酸味调节剂和防腐剂。
- 化妆品：常用于护肤品中，具有温和去角质、保湿和抗氧化功能（因分子含多个羟基）。
- 医药领域：作为药用辅料，用于调节药物pH值或缓释制剂（提到其属于“medicinal excipients”）。
4.其他信息
- 发音：英式发音为[ɡluːkəʊ'nɒlæktəʊn]，美式发音为[ɡluːkəʊ'nɒlæktəʊn]。
- 安全性：相较于其他果酸更温和，刺激性较低（提及“安全性情報”）。
如需具体化学结构式或更详细的生产信息，可参考CAS号及分子式数据。
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