Cabernet是什么意思，Cabernet的意思翻译、用法、同义词、例句

cabernet英标

英:/'ˈkæbəneɪ/ 美:/'ˌkæbərˈneɪ/

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Cabernet（中文常译作“赤霞珠”）是葡萄栽培学和葡萄酒领域中一个极其重要的术语，特指一个源自法国的红葡萄品种家族及其酿造的葡萄酒。它最核心的含义是指赤霞珠（Cabernet Sauvignon）这一全球种植最广泛、声誉最高的红葡萄品种。以下是其详细解释：

1. 核心品种 - 赤霞珠 (Cabernet Sauvignon):

   • 定义： Cabernet Sauvignon 是红葡萄品种的名称。它是由品丽珠（Cabernet Franc）和长相思（Sauvignon Blanc）在17世纪法国波尔多地区自然杂交而成的品种。
   • 品种特性： 该品种以其厚实的果皮、较小的果粒、较强的生命力和较晚的成熟期而闻名。这些特性赋予了由其酿造的葡萄酒出色的结构感、深邃的颜色、良好的酸度和极强的陈年潜力。
   • 风味特征： 典型的赤霞珠葡萄酒展现出黑色水果（如黑醋栗、黑莓、黑樱桃）的香气，常伴有青椒、薄荷、雪松、烟草、石墨、香草（来自橡木桶陈酿）以及随着陈年发展出的皮革、雪茄盒等复杂气息。单宁通常充沛而紧实。
   • 产区： 赤霞珠是全球种植最广泛的贵族红葡萄品种，在法国波尔多（常与梅洛混酿）、美国加州纳帕谷、澳大利亚库纳瓦拉、库克本、智利迈坡谷、意大利托斯卡纳（超级托斯卡纳）、中国宁夏贺兰山东麓等世界主要葡萄酒产区都扮演着核心角色。

2. 相关品种家族：

   • 品丽珠 (Cabernet Franc): 作为赤霞珠的父本之一，品丽珠是一个更早熟、单宁相对较轻、酸度较高的红葡萄品种。它在波尔多右岸（如圣埃美隆）和卢瓦尔河谷（希侬、布尔格伊）是重要的品种，常带来红色水果（草莓、覆盆子）、青椒、紫罗兰和香料的气息。
   • 蛇龙珠 (Cabernet Gernischt / Cabernet Shelongzhu): 这是一个在中国广泛种植、被认为与品丽珠有密切关系的品种。其特性介于品丽珠和佳美娜之间，能酿造出具有中国特色的优质葡萄酒。
   • 佳美娜 (Carmenère): 虽然现在通常被视为独立品种，但历史上曾被误认为是梅洛或品丽珠的变种。它在智利大放异彩，以其独特的青椒、红色浆果、香料和丝滑口感著称。

3. 在葡萄酒名称中的使用：

   • 当酒标上仅标注“Cabernet”时，在绝大多数情况下指的是由赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酿造的葡萄酒，尤其是在新世界产区（如美国、澳大利亚、智利、南非等）。
   • 有时也可能指以赤霞珠为主（通常占比超过75%-85%）的混酿葡萄酒。
   • 在法国波尔多等旧世界产区，酒标通常会更具体地标注品种（如仅标注产区名，隐含混酿）或使用“Cabernet”来指代品丽珠（相对少见）。

“Cabernet”一词在葡萄酒语境下，最核心、最普遍的含义是指赤霞珠（Cabernet Sauvignon）这一卓越的红葡萄品种及其酿造的葡萄酒。它代表了强劲的结构、深邃的颜色、丰富的黑色水果风味和出色的陈年潜力。它也指代一个相关的红葡萄品种家族，包括品丽珠（Cabernet Franc）、蛇龙珠（Cabernet Gernischt）等。当在酒标上单独出现时，“Cabernet”几乎总是意指赤霞珠葡萄酒。

来源参考：

• 葡萄酒行业权威资料： 关于葡萄品种分类、特性及产区的描述基于国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）、葡萄酒大师（MW）著作、知名葡萄酒教育机构（如WSET, CMS）教材以及广泛认可的葡萄酒百科全书（如《牛津葡萄酒辞典》）中的共识性知识。
• 中国葡萄酒产区信息： 关于蛇龙珠在中国的情况，参考了中国酒业协会葡萄酒分会、宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区官方发布的相关报告和品种介绍。

网络扩展资料

Cabernet是一个与葡萄酒相关的重要术语，其含义可从多个角度解析：

1.基本定义

Cabernet通常指红葡萄酒或葡萄品种的统称。在英语中，该词发音为英式[ˈkæbərneɪ]，美式[ˌkæbɚˈne]，源自法语。

2.品种细分

• Cabernet Sauvignon（赤霞珠）：最著名的品种，被誉为“红葡萄品种之王”。其葡萄酒单宁丰富，带有黑醋栗、黑莓等果香，陈年后会发展出雪松、烟草等复杂风味。
• Cabernet Franc（品丽珠）：另一重要品种，常用于混酿，赋予葡萄酒花香和草本气息。

3.产地与特点

Cabernet Sauvignon原产法国波尔多，现广泛种植于全球如美国纳帕谷、澳大利亚等地。其葡萄皮厚，耐储存，适合酿造结构强劲、陈年潜力强的酒款。

4.应用场景

在酿酒中，Cabernet常与梅洛（Merlot）、西拉（Shiraz）等混酿，以平衡单宁和果香。例如波尔多混酿（Bordeaux Blend）即典型代表。

5.扩展信息

• 法语含义：在法国西南部，Cabernet也指代当地种植的特定葡萄品种。
• 常见搭配：如“Cabernet Sauvignon”（酒款名）、“Cabernet Franc”（品种名）等专业术语。

如需更详细的历史背景或酿造工艺，可参考葡萄酒专业词典或产区资料。

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