
【機】 broken emulsion
cent; dispart; distribute; divide; marking; minute
【計】 M
【醫】 deci-; Div.; divi-divi
end; finish; know clearly; oversee; settle; understand
layer; region; stage; story; stratum; tier
【計】 layer
【醫】 coat; lamella; lamellae; lamina; laminae; layer; strata; stratum
【化】 emulsion
在漢英詞典框架下,"分了層的乳濁液"對應的專業術語為stratified emulsion,指由兩種以上互不相溶液體形成的分散體系,在靜置後出現明顯相分離層狀結構的狀态。該現象源于各組分密度差異導緻的沉降分層,常見于石油化工、食品加工和化妝品制造領域。
從膠體化學角度分析,此類乳濁液屬于動力學不穩定體系,其分層過程符合斯托克斯定律: $$ v = frac{2r(rho_p - rho_f)g}{9η} $$ 其中$v$表示分散相顆粒沉降速率,$r$為粒徑,$rho$代表相密度,$η$是連續相粘度。工業應用中常通過添加乳化劑(如單硬脂酸甘油酯)或機械均質化處理延緩分層。
權威文獻顯示,美國化學學會(ACS)在《膠體與界面科學》期刊中将此類現象歸類為"creaming"前期階段,而英國皇家化學會(RSC)的《乳化技術手冊》則強調溫度波動會加速層狀分離過程。中國國家标準GB/T 18798.3-2022對乳濁液穩定性測試方法有具體規定,涉及離心加速分層實驗。
根據搜索結果的綜合信息,關于“分了層的乳濁液”可作如下解釋:
一、乳濁液的定義 乳濁液是由兩種互不相溶的液體(如水與油)形成的混合物,其中一種液體以小液滴形式分散在另一種液體中。其典型特征是呈現渾濁狀态,且靜置後易分層。
二、分層現象的産生
物理不穩定性
乳濁液屬于粗分散體系,液滴直徑通常大于100nm。由于液滴間界面張力較高,未添加乳化劑時會自發聚合并逐漸分離為兩層液體,例如油層與水層。
密度差異
兩種液體的密度不同是分層的直接原因。例如植物油密度小于水,靜置後油層會浮于水層之上。
三、分層乳濁液的實例
四、如何延緩或阻止分層 加入乳化劑(如洗潔精、表面活性劑)可通過降低界面張力使液滴穩定懸浮,形成均一的乳狀液,例如洗滌劑處理後的油水混合物。
分層是乳濁液的自然屬性,體現了其熱力學不穩定性。實際應用中常通過乳化技術改變這一特性。如需更專業說明,可參考化學教材中分散體系相關章節。
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