凝乳酶原英文解釋翻譯、凝乳酶原的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 prorennin
【醫】 chymosinogen; lab zymogen; pexinogen; prochymosin; prorennin
renninogen; rennogen

分詞翻譯：

乳酶的英語翻譯：

【醫】 galactenzyme

原的英語翻譯：

former; original
【化】 ortho-
【醫】 arch-; arche-; ortho-; pro-; prot-; proto-

專業解析

凝乳酶原（Prorennin）是凝乳酶（Rennin/Chymosin）的無活性前體形式，主要存在于幼年反刍動物胃黏膜中。該酶原在酸性環境（如胃液）中經蛋白酶剪切激活後轉化為凝乳酶，其核心功能是通過特異性水解κ-酪蛋白的苯丙氨酸-甲硫氨酸肽鍵，促使乳汁凝固。這一特性使其成為奶酪制作中不可替代的天然凝固劑。

從生物化學角度分析，凝乳酶原屬于天冬氨酸蛋白酶家族，分子量約36 kDa，其基因編碼序列在牛科動物中已獲完整解析。工業應用中，約80%的奶酪生産依賴微生物重組表達的凝乳酶原，這種生物工程技術有效解決了傳統動物源提取的倫理和産量限制。

權威參考文獻：

美國國家生物技術信息中心（NCBI）基因數據庫收錄的牛凝乳酶原基因序列
國際乳品聯合會（IDF）發布的《酶制劑在乳品工業中的應用指南》
《食品化學》期刊發表的乳蛋白水解機制研究論文

網絡擴展解釋

凝乳酶原（Prochymosin）是凝乳酶的無活性前體形式，屬于酶原的一種。其具體含義和特點如下：

定義與來源
凝乳酶原是凝乳酶的非活性前體，最早在未斷奶的小牛胃中發現。它在生物體内以酶原形式分泌，需通過特定條件激活後才能發揮功能。
結構與激活機制
- 分子特征：凝乳酶原分子量約為36,000，氨基末端殘基為丙氨酸。
- 激活過程：在酸性環境下，凝乳酶原通過自身催化作用，從氨基末端切去部分肽鍊，轉化為活性凝乳酶（分子量約31,000，氨基末端變為甘氨酸）。這種激活機制可防止酶在分泌前過早發揮作用。
生物學功能與應用
- 凝乳酶的主要功能是專一性切割牛奶中的κ-酪蛋白（Phe105-Met106肽鍵），破壞酪蛋白膠束結構，促使牛奶凝結。
- 這一特性使其廣泛應用于乳酪制造業，是乳制品加工中的關鍵酶制劑。
酶原的普遍意義
酶原的存在是生物體的一種保護機制，避免酶在合成或運輸過程中對自身組織造成損害，僅在特定條件下被激活。

總結來說，凝乳酶原是凝乳酶的無活性前體，其激活過程與乳制品加工密切相關，體現了酶原在生物代謝中的高效調控機制。