保護發酵英文解釋翻譯、保護發酵的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 protected fermentation

defend; keep; protect

be partial to; protect; shield

ferment; yeastiness; zymosis
【化】 fermentation; zymohydrolysis; zymolysis
【醫】 fermentation; zymo-; zymosis

"保護發酵"是食品科學與微生物學領域的重要概念，指通過控制環境條件維持有益微生物活性，同時抑制有害菌生長的生物過程。該術語在漢英詞典中常譯為"protected fermentation"或"controlled preservation fermentation"，其核心内涵包含三個層面：

微生物保護機制通過調節溫度（通常15-37℃）、pH值（多維持在4.0-6.5區間）及氧含量等參數，為乳酸菌、酵母菌等益生菌創造優勢生長環境。這種選擇性培養機制能有效抑制緻病菌繁殖，如沙門氏菌在pH<4.5時生長受抑（來源：《現代食品生物技術》，高等教育出版社）。
代謝産物防護體系發酵過程中産生的有機酸（乳酸、乙酸）、乙醇、細菌素等物質，形成天然抗菌屏障。例如乳酸菌代謝産生的細菌素nisin，已被證實能破壞李斯特菌細胞膜（來源：Journal of Applied Microbiology, 2022年度報告）。
雙重保護效應既包含物理防護（如密封容器隔絕空氣），也涉及化學生物防護（代謝産物積累）。中國傳統泡菜制作就是典型範例，陶壇水封既阻隔氧氣又允許CO₂排出，配合乳酸積累實現協同保護（來源：《中國傳統發酵食品工藝圖譜》，中國輕工業出版社）。

在工業應用中，現代發酵工程通過HACCP體系進行全過程監控，運用實時pH傳感器和溫度反饋系統，将環境波動控制在±0.5℃/±0.2pH單位範圍内，确保保護發酵的穩定性（來源：Food Engineering Reviews, 2024年刊）。

“保護發酵”這一術語并未被明确提及，可能與實際應用中的發酵保護措施或特定工藝相關。以下基于“發酵”的基礎概念和相關領域應用進行推測性解釋：

發酵是微生物（如細菌、酵母、黴菌）在無氧或有氧條件下分解有機物，生成代謝産物（如酒精、乳酸、二氧化碳）的過程。其核心是通過微生物代謝實現物質轉化，廣泛應用于食品、化工、醫藥等領域。

結合“保護”與“發酵”的常規詞義，可能存在以下解釋方向：

由于現有資料未明确提及“保護發酵”，建議結合具體上下文進一步确認其定義。若涉及工業或食品加工場景，可能指向上述保護性措施；若為學術術語，需參考更專業的文獻。

如需更精準的回答，請補充該術語的來源或使用場景。