
【醫】 taurine
cattle; moggy; moo-cow; neat; ox
【醫】 Bos taurus; fauro-
【醫】 bilineurine; choline; fagine; lipotropic fsctors; luridine; sincaline
sinkaline
牛膽鹼(Bovine Choline)是一種從牛膽汁或牛肝髒中提取的生物活性物質,屬于季铵鹽類化合物,化學名稱為2-羟乙基三甲基氫氧化铵,分子式為 $text{C}5text{H}{14}text{NO}^+$。它是膽堿(Choline)的天然存在形式之一,在神經傳導、脂肪代謝和細胞膜結構中具有重要作用。
漢英對照與化學特性
中文名“牛膽鹼”對應英文“Bovine Choline”,專指牛源性膽堿化合物。其化學結構包含三甲基铵基團和羟基乙基鍊,易溶于水,在堿性環境中穩定。
生理功能與應用
牛膽鹼是乙酰膽堿的前體,參與調節記憶、肌肉控制等神經功能。同時,它通過促進肝髒中極低密度脂蛋白(VLDL)的合成,輔助脂質代謝,預防脂肪肝。
天然來源與提取
主要從牛膽汁及肝髒中分離純化,每千克牛肝約含膽堿500-800毫克。現代工藝采用低溫萃取結合離子交換技術,保留生物活性。
權威研究支持
美國國家醫學圖書館(NLM)指出,膽堿是人體必需營養素,成年男性每日推薦攝入量550毫克(來源:NLM Choline Overview)。歐洲食品安全局(EFSA)确認其對于嬰幼兒神經發育的關鍵作用(來源:EFSA Scientific Opinion on Choline)。
關于“牛膽鹼”這一術語,目前沒有權威的科學資料或常見用法與之直接對應。以下是幾種可能的解釋及相關信息,供參考:
可能為“牛磺酸”(Taurine)的誤寫
牛磺酸是一種含硫氨基酸,廣泛存在于動物組織中,尤其在牛的膽汁中含量較高。它是人體重要的營養物質,參與調節神經系統、抗氧化和代謝功能,常見于能量飲料和保健品中。
或指“膽堿”(Choline)
膽堿是維生素B族中的一種必需營養素,存在于蛋黃、動物肝髒等食物中。雖然名稱中帶“膽”,但它與膽汁無直接關聯,主要功能是支持細胞膜結構和神經信號傳遞。
傳統藥材中的可能含義
在中藥中,牛膽(牛膽汁)曾被用作清熱解毒的藥材,但“牛膽鹼”這一組合術語并不常見,可能為地方性名稱或特定配方中的成分代稱。
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